Azteca Bowl : poulet, avocat & sauce yaourt
garni de patate douce & pickles d'oignon
Calories
:
755 kcalProtéines
:
33.1g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Patate douce
½ sachet(s)
Piri-piri
⅓ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Avocat
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ pièce(s)
Salade en sachet
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
2 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Bol
•Râpe
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez la patate douce en petits dés. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, ½ cc de piri-piri par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), du sel et du poivre.
- Enfournez-les 18-24 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la pointe d’un couteau y rentre facilement.
2
- Coupez l’oignon en très fines demi-lunes et placez-les dans un bol.
- Ajoutez une pincée de sel et 2 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
- Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
3
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère et taillez-la en dés.
- Épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros grains.
4
- Dans un autre bol, écrasez l'avocat avec une fourchette (voir L'ASTUCE), le yaourt et 1 cc de piri-piri par personne, jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Ajoutez du sel et du poivre. Mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour une crème d'avocat encore plus lisse, ou si votre avocat n'est pas tout à fait mûr, utilisez un mixeur plongeant.
5
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet avec ½ cc de piri-piri par personne 5-6 min, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin avec du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez-y la salade et la carotte et mélangez.
6
- Servez la salade dans des bols ou des assiettes creuses.
- Répartissez par-dessus, les uns à côté des autres : le poulet, la patate douce et la crème d'avocat.
- Placez les pickles d'oignon au centre.
