Bœuf haché & crème de haricots blancs
garni de légumes rôtis & labneh4.0(103)
Calories
:
992 kcalProtéines
:
40.8g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Allergènes:
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Graines de sésame
- Lupin
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Oignon
125 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Persil
½ pot(s)
Labneh
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Haricots blancs
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Sauce tahini
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Lupin)
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plat à four
•Éplucheur
•Petit bol
•Passoire
•Mixeur plongeant
•Spatule
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez les carottes en 2 puis en 8 longs bâtonnets.
- Coupez les oignons rouges en 6 et les pommes de terre en 6 ou 8 selon leur taille (vous pouvez les éplucher au préalable si vous le souhaitez).
- Disposez le tout dans un grand plat à four (ou 2 plats si vous êtes nombreux).
2
- Arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive et ½ cc de miel par personne. Salez, poivrez et mélangez.
- Enfournez 25-30 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants et dorés.
3
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
- Dans un petit bol, mélangez le labneh, la moitié du persil, 1 cc d'eau par personne, du poivre et du sel.
- Réservez jusqu'au service.
4
- Égouttez les haricots blancs. Coupez le citron en quartiers. Ciselez l'ail.
- Placez les haricots et la sauce tahini dans un récipient à bords hauts (ou la cuve d'un mixeur si vous en avez un).
- Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive par-dessus, une pincée d'ail (si vous l'aimez cru) et par personne : ½ cc d'épices du Moyen-Orient (ça pique l Dosez-les selon votre goût) et le jus de ¼ citron. Salez et poivrez.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture quasiment lisse.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau si la crème est trop épaisse.
5
- Lorsqu'il reste environ 5 min de cuisson aux légumes, faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la viande hachée, le reste d'ail ainsi que ½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne.
- Faites-la dorer 4-5 min en l'émiettant finement avec une spatule.
6
- Étalez joliment la crème de haricots blancs en base d'assiettes creuses.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les oignons rôtis par-dessus. Répartissez la viande et son beurre.
- Terminez par verser la sauce blanche sur le tout, presser du jus de citron selon votre goût (s'il vous en reste) et parsemer du reste de persil.
