Bibimbap coréen porc haché, miso & sésame

Name: Bibimbap coréen porc haché, miso & sésame avec du concombre, une sauce sucrée & un œuf
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Coréenne
Ingredients: 150 g Riz; 1 sachet(s) Huile de sésame; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 25 g Oignon nouveau; ⅓ pièce(s) Piment; 1 cm Gingembre frais; ½ pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Concombre; 1 sachet(s) Graines de sésame; ⅔ sachet(s) Miso blanc; 1 sachet(s) Sauce asiatique sucrée; 1 paquet(s) Chair à saucisse; 3 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 2 cs Huile de tournesol; 1 cc Sucre; 2 pièce(s) Œuf; selon le goût Poivre et sel

avec du concombre, une sauce sucrée & un œuf

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France, et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

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Œufs non inclus

•Moins de CO2

•Épicé

Allergènes :

Sesamzaad

•Soja

•Hvede

•Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Riz

1 sachet(s)

Huile de sésame

½ pièce(s)

Gousse d'ail

25 g

Oignon nouveau

¼ pièce(s)

Piment

1 cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Concombre

½ sachet(s)

Graines de sésame

⅓ sachet(s)

Miso blanc

½ sachet(s)

Sauce asiatique sucrée

½ paquet(s)

Chair à saucisse

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

1 cs

Huile de tournesol

½ cc

Sucre

1 pièce(s)

Œuf

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4149 kJ

Énergie (kcal)992 kcal

Matières grasses58.4 g

dont acides gras saturés14.6 g

Glucides86.6 g

dont sucres18.3 g

Fibres alimentaires4 g

Protéines32.7 g

Sel4.5 g

Potassium14.1 mg

Calcium0.5 mg

Ustensiles

•Passoire

•Casserole avec couvercle

•Bol

•Râpe

•Éplucheur

•Saladier

•Petit bol

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d’eau à ébullition.
Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égouttez-le, puis mélangez-y la moitié de l’huile de sésame ainsi que ½ cs de vinaigre de riz (ou balsamique blanc) par personne. Poivrez-le puis réservez-le à couvert.

Râpez l’ail (ou ciselez-le). Ciselez séparément le blanc et le vert de l’oignon nouveau.
Épépinez et ciselez le piment. Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
Épluchez et râpez ¼ de carotte par personne.
Coupez le concombre en fines demi-lunes.
Dans un bol, mélangez un filet d’huile de tournesol et de vinaigre de riz (ou balsamique blanc) avec la moitié du piment (selon votre goût), du sel et du poivre. Ajoutez la carotte, mélangez et réservez jusqu'au dressage.

Dans un saladier, mélangez les graines de sésame et, par personne : ½ cc de sucre, ½ cc de miso et ½ cs de vinaigre de riz (ou balsamique blanc). Ajoutez le concombre, mélangez bien et réservez.
Dans un petit bol, mélangez la sauce asiatique sucrée avec le reste de l'huile de sésame ainsi que la moitié de l’ail et du gingembre.

Faites chauffer une poêle à sec et à feu vif. Faites-y revenir la chair à saucisse en l’émiettant avec le reste de l’ail, du gingembre et du piment 3-5 min, ou jusqu’à ce que la viande soit dorée.
À feu moyen-vif, ajoutez le blanc de l’oignon nouveau, et, par personne : 1 cs de sauce et ½ cc de miso. Faites revenir 2-3 min de plus. Réservez hors de la poêle, mais conservez celle-ci pour l'étape suivante.

Dans la même poêle à feu moyen, faites chauffer un filet d’huile de tournesol et cassez-y les œufs.
Salez, poivrez et faites cuire les œufs au plat 3-4 min.

Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses. Disposez la carotte, le concombre et la viande en cercle sur le riz.
Placez l’œuf au plat au centre. Saupoudrez du vert de l’oignon nouveau et nappez de la sauce restante.
Mélangez le tout pour que le riz soit imbibé de sauce.