Bánh mì vietnamien au boeuf

Name: Bánh mì vietnamien au boeuf avec une mayonnaise pimentée et des légumes sauce aigre-doux
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 2 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Piment; 1 pièce(s) Citron vert; 2 pièce(s) Sucrine; 30 ml Sauce poisson; 100 g Chou rouge et carotte râpés; 6 pièce(s) Boulettes de bœuf haché assaisonnées aux épices Kefta; 2 pièce(s) Baguette; 45 g Mayonnaise; 1.5 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 1.5 cs Huile d'olive; 4 cc Sucre; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec une mayonnaise pimentée et des légumes sauce aigre-doux

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Bánh mì est l'exemple parfait d'un plat de cuisine type fusion. La baguette française est ajouté à ce plat vietnamien et s'ajoute aux saveurs de citron vert, de sauce de poisson et de piment qui est typique de la cuisine asiatique.

Allergènes :

Rye

•Gluten

•Hvede

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Échalote

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Piment

½ pièce(s)

Citron vert

1 pièce(s)

Sucrine

15 ml

Sauce poisson

100 g

Chou rouge et carotte râpés

3 pièce(s)

Boulettes de bœuf haché assaisonnées aux épices Kefta

1 pièce(s)

Baguette

25 g

Mayonnaise

Ingrédients à avoir chez soi

¾ cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

¾ cs

Huile d'olive

2 cc

Sucre

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)971.2 kcal

Énergie (kJ)4063.6 kJ

Matières grasses35.1 g

dont acides gras saturés9.7 g

Glucides112.2 g

dont sucres16 g

Fibres alimentaires8.3 g

Protéines45.7 g

Sel3 g

Ustensiles

•Saladier

•Petit bol

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 210 degrés. Hachez l'échalote et râpez finement le gingembre. Épépinez le piment rouge et le hacher finement. Pressez le citron vert. Coupez finement la sucrine.

Dans le petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce poisson, 3/4 cs de jus de citron vert par personne, le gingembre, le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive et le sucre. Salez et poivrez. Incorporez ensuite l’échalote à la vinaigrette. Dans le saladier, mélangez les légumes à 1,5 cs de vinaigrette par personne. Remuez bien et laissez pénétrer.

CONSEIL: CONSEIL : Si vous n'avez pas de vinaigre balsamique blanc, vous pouvez utilisez du vinaigre de cidre.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de tournesol dans la poêle et faites-y dorer les boulettes sur tous les côtés 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Pendant ce temps, enfournez les demi-baguettes 7 à 9 minutes. Ajoutez la sucrine au saladier contenant les légumes, puis le reste de la vinaigrette, et mélangez.

Mélangez le piment rouge et la mayonnaise dans un petit bol, puis coupez les boulettes en deux. Ouvrez chaque demi-baguette et tartinez-les de mayonnaise piquante. Garnissez avec une partie de la salade, puis disposez les moitiés de boulettes par-dessus.