Ragoût ghanéen façon Atidua
avec haricots noir, de la Feta AOP & des pitas aux herbesCalories
:
760 kcalProtéines
:
34g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
FacileVégétarien
Épicé
Allergènes:
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Fruits à coque
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Haricots noirs
½ sachet(s)
Mélange d'épices africaines
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
½ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Persil
½ paquet(s)
Feta AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Épinards
1 pièce(s)
Pain pita
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Bol
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l’ail et l’oignon.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Épluchez la carotte et coupez-la en quatre dans l'épaisseur, puis en dés de 1/2 cm.
2
- Egouttez 1/2 paquet de haricots par personne. Écrasez-les légèrement à la fourchette dans un bol.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif. Faites-y revenir la carotte et l’oignon 5-6 min.
- Ajoutez l’ail, le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et 1/2 sachet d'épices à l'africaines par personne. Faites-les torréfier 1-2 min.
3
- Ajoutez la chair de tomates, le bouillon et 1/2 cc de sucre par personne. Laissez mijoter à couvert 8-10 min à feu moyen-doux.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez finement le persil.
- Dans un petit bol, mélangez le persil avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Émiettez la feta.
4
- Au bout de 8 min de cuisson de la sauce, déchirez les épinards au-dessus de la casserole et ajoutez les haricots. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter 5 min de plus ou jusqu'à ce que le sauce soit légèrement épaisse et que les épinards flétrissent.
5
- Pendant ce temps, enfournez les pitas (2 par personne) 3-5 min ou passez-les au grille-pain.
- Arossez-les d'huile de persil et coupez-les en deux.
6
- Servez le ragoût dans des assiettes creuses.
- Parsemez de noix de cajou et de feta.
- Servez le tout avec les pitas.
