Ragoût ghanéen façon Atidua

Name: Ragoût ghanéen façon Atidua avec haricots noir, de la Feta AOP & des pitas aux herbes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: West Africa
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Carotte; 1 paquet(s) Haricots noirs; 1 sachet(s) Mélange d'épices africaines; 1 paquet(s) Chair de tomates; ½ sachet(s) Persil; 1 paquet(s) Feta AOP; 1 sachet(s) Épinards; 2 pièce(s) Pain pita; 1 sachet(s) Noix de cajou concassées; 200 ml Bouillon de légumes; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

avec haricots noir, de la Feta AOP & des pitas aux herbes

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Tags:

Végétarien

•Épicé

Allergènes :

Anhydride sulfureux et sulfites

•Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Blé

•Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Carotte

½ paquet(s)

Haricots noirs

½ sachet(s)

Mélange d'épices africaines

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

½ paquet(s)

Chair de tomates

¼ sachet(s)

Persil

½ paquet(s)

Feta AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Épinards

1 pièce(s)

Pain pita

(Contient: Gluten, Blé )

½ sachet(s)

Noix de cajou concassées

(Contient: Fruits à coque Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

100 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3179 kJ

Énergie (kcal)760 kcal

Matières grasses32.5 g

dont acides gras saturés10.2 g

Glucides70.8 g

dont sucres20.6 g

Protéines19.7 g

Sel4.5 g

Ustensiles

•Bol

•Râpe

•Éplucheur

•Passoire

•Casserole avec couvercle

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Ciselez finement l’ail et l’oignon.
Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Épluchez la carotte et coupez-la en quatre dans l'épaisseur, puis en dés de 0.5 cm.
Egouttez 1/2 paquet de haricots par personne. Écrasez-les légèrement à la fourchette dans un bol.

Ajoutez un filet d'huile d'olive dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif. Faites-y revenir la carotte et l’oignon 5-6 min.
Ajoutez l’ail, le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et 1/2 sachet d'épices à l'africaines par personne. Faites-les torréfier 1-2 min.

Ajoutez la chair de tomates, le bouillon et 1/2 cc de sucre par personne. Laissez mijoter à couvert 8-10 min à feu moyen-doux.
Pendant ce temps, effeuillez et ciselez finement le persil.
Dans un petit bol, mélangez le persil et un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Émiettez la feta.

Au bout de 8 min de cuisson de la sauce, déchirez les épinards au-dessus de la casserole et ajoutez les haricots. Salez et poivrez.
Laissez mijoter 5 min de plus ou jusqu'à ce que le sauce soit légèrement épaisse.