Arroz Viudo : riz aux légumes & olives
avec des petits pois & des poivrons grillés
Ingrédient à la une dans votre box ! Aujourd’hui, cuisinez avec nos poivrons grillés. Originaires des Pouilles et séchés sous le soleil méditerranéen, ces poivrons grillés apportent une touche ensoleillé et authentique à ce plat.
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Calorie Smart
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Temps total 40 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Poivrons grillés
½ paquet(s)
Olives Kalamata dénoyautées
¼ sachet(s)
Curcuma en poudre
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
75 g
Riz pour risotto
¼ paquet(s)
Chair de tomates
½ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Petits pois en conserve
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2192 kJ
Énergie (kcal)524 kcal
Matières grasses14.4 g
dont acides gras saturés2 g
Glucides81.9 g
dont sucres15.3 g
Protéines12.7 g
Sel3.22 g
Ustensiles
•Passoire
•Sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec, par personne : ¼ cube de bouillon et 250 ml d'eau chaude.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
2
- Égouttez et rincez les poivrons grillés. Coupez-les en fines lanières.
- Égouttez et rincez les olives. Coupez-les en deux.
3
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon 3-4 min.
- Ajoutez l'ail et, par personne : ¼ sachet de curcuma et ¼ sachet de paprika fumé. Faites cuire le tout 1-2 min de plus.
4
- Ajoutez le riz, remuez et laissez cuire 1-2 min, ou jusqu'à ce que les grains soient translucides.
- Versez le bouillon, la chair de tomates, les poivrons grillés, et ½ cc de sucre par personne.
- Laissez mijoter à couvert et à feu doux 20-25 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
5
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez les petits pois et la moitié du persil. Prolongez la cuisson de 1 min.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6
- Servez l'arroz viudo dans des assiettes creuses.
- Répartissez les olives sur le dessus.
- Parsemez du reste de persil.
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