Yakisoba : nouilles de sarrasin au poulet

• Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
• Faites-y revenir le poivron, le blanc de l'oignon nouveau et la carotte 5-7 min.

• Faites cuire 100g de nouilles soba par personne 3-4 min dans la casserole (voir CONSEIL).
• Réservez 1/4 de louche d'eau de cuisson par personne, égouttez-les, rincez-les à l'eau et remettez-les dans la casserole avec un petit filet d'huile de tournesol pour qu’elles ne collent pas entre elles.

CONSEIL: Vous recevez plus de nouilles que nécessaire : veillez à utiliser la quantité indiquée, sinon le plat risque d'être plus sec et déséquilibré en sauce et en saveurs.

• Ajoutez les dés de poulet au wok ou à la sauteuse avec les légumes, ainsi que la moitié de l'ail et du gingembre.
• Faites revenir 4-5 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit blanche à cœur.

• Pendant ce temps, dans un bol, ajoutez la sauce asiatique sucrée, la sauce Worcestershire et le reste d'ail et de gingembre.
• Mélangez bien.