Name: Wraps de potimarron et pois chiche rôtis avec du tzatziki & de la feta AOP
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 pièce(s) Potimarron; 1 paquet(s) Pois chiches; 1 sachet(s) Épices mexicaines; ½ pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Concombre; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 1 paquet(s) Feta AOP; 4 pièce(s) Tortillas; ½ sachet(s) Persil plat et menthe; 1 cs Huile d'olive; 4 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 2 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

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Wraps de potimarron et pois chiche rôtis

avec du tzatziki & de la feta AOP

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Tags:

Végétarien

•Le plein de légumes

Allergènes :

Milk

•Hvede

•Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Potimarron

(Peut contenir: Sellerie)

½ paquet(s)

Pois chiches

½ sachet(s)

Épices mexicaines

¼ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Milk)

½ paquet(s)

Feta AOP

(Contient: Milk)

2 pièce(s)

Tortillas

(Contient: Hvede, Gluten)

¼ sachet(s)

Persil plat et menthe

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

2 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3301 kJ

Énergie (kcal)789 kcal

Matières grasses27.5 g

dont acides gras saturés8.4 g

Glucides79.8 g

dont sucres14 g

Fibres alimentaires16.4 g

Protéines27.5 g

Sel2.8 g

Potassium47.2 mg

Calcium10.7 mg

Iron0.1 mg

Ustensiles

•Éplucheur

•Passoire

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Râpe

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Egouttez les pois chiches puis séchez-les avec de l'essuie-tout.
Épluchez le potimarron et évidez-le, puis coupez-le en dés de 1 cm.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez les dés de potimarron et les pois chiches avec un petit filet d'huile d'olive. Saupoudrez de 1 cc d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez selon le goût) par personne. Salez, poivrez et mélangez.
Enfournez 25-30 min dans la partie superieure du four. Contrôlez la cuisson du potimarron avec la pointe d'un couteau : elle doit y rentrer facilement.

Coupez 1/4 d'oignon par personne en très fines demi-lunes et placez-les dans un bol.
Ajoutez une pincée de sel et par personne : 2 cc de vinaigre de vin rouge et 1 cc de sucre.
Mélangez bien et laissez mariner jusqu'au service. Remuez de temps à autre.

Effeuillez et ciselez finement la menthe et le persil.
Épluchez, puis coupez le concombre en deux et coupez une moitié en petits cubes.
Épépinez-la deuxième moitié, puis râpez-la et pressez-la à l'aide d'un essuie tout pour retirer l'eau du concombre.
Ciselez l'ail.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt à la grecque avec la moitié des herbes, le concombre râpé, une pincée d'ail (dosez selon votre goût !), quelques gouttes de vinaigre blanc, du sel et du poivre.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'aimez pas l'ail cru, n'en ajoutez pas dans la sauce.

Émiettez la feta.
Enveloppez les tortillas dans du papier d'aluminium et enfournez-les 1-2 min pour les réchauffer.

Disposez la feta, les dès de concombre, les pickles d'oignon, le reste d'herbes fraiches et le tzatziki dans des petits bols.
Garnissez les tortillas avec ces préparations selon votre goût.