Wok de légumes façon Di San Xian

Name: Wok de légumes façon Di San Xian avec du riz, de la coriandre & des cacahuètes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Chinoise
Ingredients: 1 pièce(s) Aubergine; 2 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Poivron; ½ sachet(s) Coriandre; ½ cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 150 g Riz; 1 sachet(s) Sauce asiatique sucrée; 1 sachet(s) Sauce soja; 1 sachet(s) Huile de sésame; 1 sachet(s) Cacahuètes non salées; 360 ml Bouillon de légumes; 5.5 cs Huile de tournesol; ½ cs Farine; selon le goût Poivre et sel

avec du riz, de la coriandre & des cacahuètes

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Spécialité du Dongbei, dans le Nord-est de la Chine, le Di San Xian (ou littéralement « trois délices de la terre ») y est un plat très populaire. Habituellement composé de pommes de terre, aubergines et poivrons, découvrez notre version rapide accompagnée de riz, avec de l’oignon à la place de la pomme de terre. N’hésitez pas à être généreux sur la quantité d’huile ajoutée, c’est ce qui rend cette recette si bonne !

Tags:

Moins de CO2

•Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Hvede

•Soja

•Sesamzaad

•Jordnødder

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Aubergine

1 pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poivron

¼ sachet(s)

Coriandre

½ cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Riz

½ sachet(s)

Sauce asiatique sucrée

½ sachet(s)

Sauce soja

½ sachet(s)

Huile de sésame

½ sachet(s)

Cacahuètes non salées

Ingrédients à avoir chez soi

180 ml

Bouillon de légumes

3.5 cs

Huile de tournesol

¼ cs

Farine

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3656 kJ

Énergie (kcal)874 kcal

Matières grasses53.5 g

dont acides gras saturés8.1 g

Glucides88 g

dont sucres12.1 g

Fibres alimentaires10.4 g

Protéines13.3 g

Sel4.1 g

Trans Fat0.3 g

Potassium383 mg

Calcium33.4 mg

Iron0.6 mg

Ustensiles

•Râpe

•Casserole avec couvercle

•Wok ou sauteuse

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Coupez l’aubergine en fines demi-lunes de 5 mm d’épaisseur (plus elle est coupée finement, plus elle cuira rapidement). Salez-les légèrement pour les faire dégorger.
Coupez les oignons en fines demi-lunes. Épépinez et coupez le poivron en dés de 1 cm. Effeuillez la coriandre.
Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) ainsi que l'ail.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir la moitié de l'ail et du gingembre 1-2 min.
Ajoutez le riz et le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux. Couvrez et faites cuire 11 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer à couvert jusqu'au service.

Faites chauffer un généreux filet d’huile de tournesol (une importante quantité d’huile facilitera la cuisson de l’aubergine) dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
Tamponnez les demi-lunes d’aubergine avec un essuie-tout pour en enlever l’excédent de sel et d’eau.
Une fois l’huile bien chaude, ajoutez-y l’aubergine. Faites-les sauter 1-2 min.

Ajoutez le poivron, le reste du gingembre et les oignons.
Prolongez la cuisson de 6-7 min en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés et légèrement fondants.

Pendant ce temps, mélangez dans un bol la farine avec la sauce asiatique sucrée, la sauce soja, le reste d'ail, l'huile de sésame et un filet d'eau.
Une fois les légumes tendres, ajoutez la moitié de la sauce du bol à la sauteuse et mélangez 2-3 min jusqu'à ce qu'elle épaississe et soit nappante.
Coupez le feu, versez le reste de sauce et mélangez 1 min.