Waterzooï de lieu noir au persil
avec de la carotte & du poireauCalories
:
536 kcalProtéines
:
29.6g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Poisson
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le waterzooi est un plat originaire de Belgique, à mi-chemin entre la soupe et le ragoût. Il s'agit d'un plat de poisson accompagné de légumes, la plupart du temps servi dans une soupière.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
125 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)
½ sachet(s)
Persil
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Beurre
½ cs
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude et le laurier.
- Ciselez l’oignon et l’ail. Lavez les pommes de terre ou épluchez-les et coupez-les en morceaux de taille égale.
- Lavez le poireau et coupez-le en rondelles.
- Épluchez et coupez la carotte en fines rondelles.
2
- Faites chauffer une noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir l’ail et l’oignon 1-2 min.
- Ajoutez le poireau, la carotte et les pommes de terre, puis faites-les cuire 3-4 min.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne et ajoutez le bouillon.
- Portez à faible ébullition et laissez cuire 18-20 min à couvert, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
3
- Disposez les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 6-8 min.
4
- Pendant ce temps, hachez finement le persil.
- Coupez les filets de lieu noir en dés de 2 cm.
- Salez et poivrez-les.
5
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, baissez le feu afin de ne plus avoir d'ébullition.
- Ajoutez la crème et la moitié du persil. Salez, poivrez et mélangez.
- Ajoutez le poisson au waterzooï et pochez-le à feu doux et à couvert 3-5 min.
6
- Répartissez le waterzooï dans des assiettes creuses et saupoudrez du persil restant.
- Servez avec les petits pains complets.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
