Velouté de poivron & de patate douce
avec des graines de courge & un petit pain
Aujourd'hui, vous préparez une soupe de couleur orange, onctueuse à souhait grâce à la crème fraîche que vous ajouterez. Les principaux ingrédients, la patate douce et le poivron, regorgent de vitamines. A titre d'exemple, les poivrons contiennent encore plus de vitamine C par gramme que les oranges ! Quoi de mieux que de se régaler tout en se faisant du bien ?
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
150 g
Patate douce
50 g
Grenailles rouges
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)
10 g
Graines de courge
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
400 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude (voir CONSEIL).
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Ciselez l'ail et l'oignon. Coupez les poivrons en dés.
- Épluchez les patates douces et les pommes de terre. Taillez-les en petits morceaux.
CONSEIL: Si vous surveillez votre consommation de sel, remplacez la moitié du bouillon par de l’eau bouillante ou optez pour un bouillon pauvre en sel.
- Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez les patates douces, les pommes de terre et les poivrons. Faites cuire 3 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 min ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Placez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 3-5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter (voir CONSEIL).
- Réservez-les hors de la poêle.
CONSEIL: Vous surveillez votre consommation de calories ? Dans ce cas, utilisez seulement la moitié des graines de courge et de la crème.
- Hors du feu, ajoutez les ⅔ de la crème fraîche, puis mixez le contenu de la casserole à l’aide d'un mixeur plongeant.
- Ajoutez de l’eau pour allonger la soupe si vous le souhaitez, puis salez et poivrez.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les pommes de terre et les patates douces sont riches en vitamines et minéraux, dont le zinc, le fer, le potassium, et les vitamines B et C. De plus, les patates douces sont riches en vitamine A, bonne pour le système immunitaire ainsi que pour les yeux.
- Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
- Saupoudrez de graines de courge et ajoutez le reste de crème.
- Servez avec le petit pain.