Nouilles udon au porc haché & chou
avec des cacahuètes croquantes
Les udon, nouilles japonaises épaisses à base de farine de blé, ont une texture moelleuse et absorbent bien les saveurs de la sauce. Saviez-vous que l'épaisseur et la longueur de ces nouilles variaient selon les régions du Japon, chaque région ayant sa propre version emblématique ?
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ paquet(s)
Chair à saucisse
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Chou chinois
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
¼ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Purée de gingembre
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
25 g
Sauce umami à l'huître
(Contient Mollusques, Soja, Blé, Gluten, Graines de sésame)
200 g
Nouilles udon fraîches
(Contient Blé)
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient Arachides Peut contenir Graines de sésame, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir la chair à saucisse 5 min, en remuant et en l'émiettant avec une spatule.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes et le chou chinois en lanières. Râpez l'ail (ou ciselez-le).
- Après 5 min de cuisson de la viande, ajoutez la moitié de l'huile de sésame et de l'ail. Poursuivez la cuisson 1 min puis réservez la viande hors du wok (conservez-le pour l'étape suivante).
- Remettez le wok ou la sauteuse à feu vif avec un filet d’huile de tournesol et faites-y sauter l'oignon et le chou 6-8 min.
- En attendant, effeuillez la coriandre.
- Dans un bol, mélangez le reste de l'ail, la purée de gingembre (ça pique ! Dosez-la selon votre goût), la sauce soja, le reste d'huile de sésame, la sauce huître ainsi que, par personne : 1 cs d'eau et 1 cc de vinaigre de riz (ou balsamique blanc).
- Dans un grand bol d'eau tiède, ajoutez les nouilles udon et mélangez délicatement pour qu'elles se délient.
- Égouttez-les.
- Baissez le feu du wok sur moyen, puis ajoutez-y les nouilles udon avec la sauce du bol et la chair à saucisse.
- Mélangez bien et faites revenir le tout 1-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce nappe bien l'ensemble du plat et qu'elle soit sirupeuse.
- Servez les nouilles dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez avec les feuilles de coriandre et les cacahuètes.
- Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût si nécessaire.