Nouilles udon au porc haché & chou

Name: Nouilles udon au porc haché & chou avec des cacahuètes croquantes
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 1 paquet(s) Chair à saucisse; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Chou chinois; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 sachet(s) Huile de sésame; ½ sachet(s) Coriandre; 1 sachet(s) Purée de gingembre; 1 sachet(s) Sauce soja; 50 g Sauce umami à l'huître; 400 g Nouilles udon fraîches; 1 sachet(s) Cacahuètes non salées; 1 cs Huile de tournesol; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec des cacahuètes croquantes

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Les udon, nouilles japonaises épaisses à base de farine de blé, ont une texture moelleuse et absorbent bien les saveurs de la sauce. Saviez-vous que l'épaisseur et la longueur de ces nouilles variaient selon les régions du Japon, chaque région ayant sa propre version emblématique ?

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Épicé

Allergènes :

Sesamzaad

•Soja

•Hvede

•Mollusc

•Gluten

•Jordnødder

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 15 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ paquet(s)

Chair à saucisse

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Chou chinois

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Huile de sésame

¼ sachet(s)

Coriandre

½ sachet(s)

Purée de gingembre

½ sachet(s)

Sauce soja

25 g

Sauce umami à l'huître

200 g

Nouilles udon fraîches

½ sachet(s)

Cacahuètes non salées

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3751 kJ

Énergie (kcal)897 kcal

Matières grasses51 g

dont acides gras saturés13 g

Glucides79.8 g

dont sucres12.6 g

Fibres alimentaires6.1 g

Protéines30.6 g

Sel6.2 g

Trans Fat0.1 g

Potassium73 mg

Calcium11.3 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Wok ou sauteuse

•Râpe

•Bol

•Grand bol

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir la chair à saucisse 5 min, en remuant et en l'émiettant avec une spatule.
Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes et le chou chinois en lanières. Râpez l'ail (ou ciselez-le).
Après 5 min de cuisson de la viande, ajoutez la moitié de l'huile de sésame et de l'ail. Poursuivez la cuisson 1 min puis réservez la viande hors du wok (conservez-le pour l'étape suivante).

Remettez le wok ou la sauteuse à feu vif avec un filet d’huile de tournesol et faites-y sauter l'oignon et le chou 6-8 min.
En attendant, effeuillez la coriandre.
Dans un bol, mélangez le reste de l'ail, la purée de gingembre (ça pique ! Dosez-la selon votre goût), la sauce soja, le reste d'huile de sésame, la sauce huître ainsi que, par personne : 1 cs d'eau et 1 cc de vinaigre de riz (ou balsamique blanc).

Dans un grand bol d'eau tiède, ajoutez les nouilles udon et mélangez délicatement pour qu'elles se délient.
Égouttez-les.
Baissez le feu du wok sur moyen, puis ajoutez-y les nouilles udon avec la sauce du bol et la chair à saucisse.
Mélangez bien et faites revenir le tout 1-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce nappe bien l'ensemble du plat et qu'elle soit sirupeuse.