Tom kha kai : soupe thaï, poulet & coco
avec de la citronnelle, des champis & du rizCalories
:
700 kcalProtéines
:
35.6g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Allergènes:
- Poisson
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment
125 g
Champignons de Paris
1 cm
Gingembre frais
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ sachet(s)
Citronnelle moulue
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Coriandre et basilic thaï
½ paquet(s)
Lait de coco
½ sachet(s)
Sauce poisson
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de volaille
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Râpe
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
2
- Ciselez l'échalote et l'ail.
- Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide puis coupez-les en fines tranches.
- Râpez finement le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez), épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu. Une fois cuits, il sera délicieux !
3
- Si besoin, recoupez les dés de poulet en dés de 2 cm environ.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une marmite à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'échalote, l'ail, le gingembre, ½ cc de citronnelle moulue par personne et la moitié du piment. Faites-les revenir 1-2 min, puis incorporez les champignons et les dés de poulet, et prolongez la cuisson de 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
4
- Déglacez la marmite avec le vinaigre de riz (ou balsamique blanc), puis ajoutez le bouillon, portez à ébullition.
- Couvrez et laissez mijoter 12-14 min à feu moyen.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz avec ½ cc de citronnelle moulue par personne dans la casserole d'eau bouillante 12-14 min, puis égouttez-le et réservez-le à couvert.
5
- Effeuillez la coriandre et le basilic thaï.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Ajoutez le lait de coco et la sauce poisson (10 ml par personne, ou selon votre goût) dans la marmite.
- Faites mijoter à découvert 4-5 min, à feu moyen-doux. Le lait de coco doit frémir, mais pas bouillir.
6
- Servez la soupe dans des grands bols ou des assiettes creuses.
- Saupoudrez-la du reste de piment et d'herbes fraîches (selon votre goût).
- Dégustez avec le riz.
