Le Végé : tofu sauce cacahuète & pak choï

Name: Le Végé : tofu sauce cacahuète & pak choï avec du riz & du concombre aigre-doux
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 cm Gingembre frais; 180 g Tofu; 1 sachet(s) Sauce soja; 1 sachet(s) Huile de sésame; 2 pot(s) Beurre de cacahuètes; ¾ pièce(s) Concombre; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 25 g Oignon nouveau; 1 pièce(s) Pak choï; 150 g Riz; ½ sachet(s) Oignons frits; 3 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 2 cc Sucre; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec du riz & du concombre aigre-doux

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Tags:

Le plein de légumes

•Épicé

•Végétarien

•Moins de CO2

Allergènes :

Soja

•Blé

•Graines de sésame

•Arachides

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 cm

Gingembre frais

90 g

Tofu

(Contient: Soja)

½ sachet(s)

Sauce soja

(Contient: Soja, Blé )

½ sachet(s)

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

1 pot(s)

Beurre de cacahuètes

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque)

½ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

25 g

Oignon nouveau

½ pièce(s)

Pak choï

(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)

75 g

Riz

¼ sachet(s)

Oignons frits

(Contient: Blé Peut contenir: Fruits à coque, Gluten, Arachides, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

1 cc

Sucre

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3038 kJ

Énergie (kcal)726 kcal

Matières grasses33.3 g

dont acides gras saturés6.6 g

Glucides80.8 g

dont sucres10.5 g

Fibres alimentaires5 g

Protéines29 g

Sel3.2 g

Potassium12.5 mg

Calcium0.5 mg

Ustensiles

•Râpe

•Bol

•Grand bol

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Casserole avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Pressez le tofu avec de l'essuie-tout, puis coupez-le en dés de 1 cm.

Dans un bol, mélangez, par personne : 2 cs d'eau, ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), 10 ml de sauce soja, 5 ml d'huile de sésame, la moitié du gingembre et de l'ail, et le beurre de cacahuètes jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Ajoutez-y le tofu, mélangez et laissez mariner.

Coupez le concombre en fines demi-lunes.
Dans un grand bol, mélangez, par personne : 1 cc de sucre et 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz). Ajoutez-y le concombre, remuez et réservez jusqu'au service.
Ciselez l'ail, ainsi que le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
Ôtez la base dure du pak choï, puis coupez-le en fines lanières.

Disposez le tofu avec la moitié de sa marinade sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez-le 12-15 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce qu'il soit coloré. Remuez à mi-cuisson.
Préparez 200 ml bouillon par personne avec de l'eau chaude.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif.
Faites-y revenir le blanc de la cébette, le pak choï ainsi que le reste de gingembre et d'ail 2-3 min.
Ajoutez le riz, puis versez le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire 12-14 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit évaporée. Ajoutez un peu d'eau si le riz accroche et n'est pas tout à fait cuit.
Réservez-le à couvert jusqu'au service.

Servez le riz dans des assiettes creuses.
Déposez les dés de tofu et le concombre aigre-doux par-dessus.
Arrosez le tofu de la marinade à la cacahuète restante et garnissez le tout d'oignons frits et du vert de la cébette selon votre goût.