Tarte rustique au bleu & butternut
avec des noisettes & des oignons caramélisés
Butternut et bleu ? Voilà une association du tonnerre qui, nous l'espérons, séduira vos papilles ! Cuisinez-les en tarte avec du thym, des noisettes et des oignons confits. Nul besoin d'avoir des bords impeccables : c'est justement ce qui apportera un petit côté rustique à votre tarte. À déguster avec une salade fraîchement vinaigrée !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon rouge
210 g
Courge butternut
(Peut contenir : Céleri)
⅓ sachet(s)
Thym séché
10 g
Noisettes
(Contient: Fruits à coque, Noisettes Peut contenir : Arachides, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
40 g
Fromage bleu
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
80 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
1 cc
Cassonade
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez l’ail.
- Coupez les oignons en fines demi-lunes.
- Épluchez le butternut, coupez-le en deux et évidez-le. Taillez-le en tranches fines (5 mm d'épaisseur environ).
CONSEIL: Plus la courge sera tranchée finement, plus elle cuira rapidement.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y cuire le butternut et l'ail 2-3 min en remuant souvent.
- Baissez le feu sur moyen-vif, ajoutez le bouillon et faites cuire à couvert 6-7 min en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce que le butternut devienne légèrement fondant et que l'eau se soit évaporée.
- Ajoutez le thym séché, du sel et du poivre. Mélangez.
CONSEIL: Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si le butternut accroche.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les oignons 3-4 min.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Laissez cuire 1 min de plus.
- Ajoutez la cassonade et laissez confire à couvert et à feu doux 3-5 min en remuant de temps en temps.
- Concassez les noisettes.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Disposez les oignons caramélisés au centre en veillant à laisser un bord d’environ 2,5-3 cm (voir CONSEIL).
- Répartissez le butternut par-dessus. Saupoudrez de fromage bleu et de noisettes.
- Repliez les bords de la pâte sur la garniture.
- Enfournez 15-20 min, ou jusqu’à ce que le butternut soit fondant et la pâte dorée.
CONSEIL: Vous pouvez aussi badigeonner la pâte avec un peu de moutarde avant d'ajouter les oignons si vous le souhaitez.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
- Coupez la tarte en parts et servez-les dans les assiettes.
- Placez la salade à côté.
CONSEIL: Astuce anti-gaspi : utilisez le reste de butternut pour faire une soupe ou faites-le rôtir avec quelques épices au four !
