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Tacos de cabillaud & guacamole maison

Tacos de cabillaud & guacamole maison

avec des rubans de carotte et une vinaigrette au citron

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Direction l'Amérique du Sud avec ces tacos de cabillaud, relevés d'épices mexicaines et accompagnés de guacamole maison et d'une salade fraîche et colorée.

Tags:à manger dans les 3 jours
Allergènes :PoissonsCéréales contenant du gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation30 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Oignon rouge

1 pièce

Citron vert

1 pièce

Gousse d'ail

200 g

Filet de cabillaud sans peau

(ContientPoissons)

2 cc

Épices mexicaines

1.5 cc

Cumin en poudre

6 pièce

Mini tortillas

(ContientCéréales contenant du gluten)

1 pièce

Avocat

200 g

Carotte

60 g

Mélange de jeunes pousses

5 g

Persil plat

Ingrédients à avoir chez soi

2 cc

Vinaigre de vin rouge

1 cs

Huile d'olive

2 cs

Huile d'olive vierge extra

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3130 kJ
Énergie (kcal)748 kcal
Matières grasses40 g
dont acides gras saturés5 g
Glucides62 g
dont sucres12 g
Protéines30 g
Sel1 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Bol
Plat à four
Essuie-tout
Papier aluminium
Petit bol
Saladier
Éplucheur
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 200°C. Ciselez 1/3 de l'oignon rouge en petits dés et les 2/3 restants en très fines demi-lunes. Mettez ces 2/3 dans un bol. Pressez le citron vert. Ajoutez la moitié du jus sur l'oignon dans le bol et, par personne, 1 cc de sel et 1 cc de vinaigre de vin rouge. Mélangez et laissez reposer. Remuez de temps à autre.

2

Pressez ou émincez l’ail. Essuyez le cabillaud avec de l'essuie-tout et placez-le dans un plat à four. Arrosez-le avec ½ cs d’huile d’olive par personne, ajoutez l’ail, saupoudrez la moitié du cumin et des épices mexicaines par-dessus. Salez, poivrez et enfournez 8 à 12 minutes.

3

Sortez les tortillas du sachet. Enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Enfournez-les 6 à 8 minutes. Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau et la chair à l'aide d'une cuillère, puis coupez-la en petits dés. Mettez la moitié de l'avocat dans un bol (réservez l'autre moitié pour la salade) et mélangez à la fourchette afin d'écraser l'avocat avec par personne, 1 cc de jus de citron vert, le reste de cumin, d'épices mexicaines et d’oignon rouge. Salez et poivrez.

4

Détaillez des rubans de carotte à l’aide d’un économe. Dans un saladier, mélangez par personne, 1 cs d’huile d’olive vierge extra et 1 cc de jus de citron vert. Ajoutez le mesclun, les rubans de carotte et la moitié restante de l’avocat. Salez, poivrez et mélangez.

5

Détachez les feuilles de persil des brins. Lorsque le poisson est cuit, effilochez-le dans le plat à l'aide de deux fourchettes. Arrosez avec un filet d'huile d'olive et saupoudrez les feuilles de persil par-dessus.

6

Servez dans différents bols le guacamole, les pickles d'oignon et le poisson pour que chacun puisse garnir ses tacos à table. Faites de même avec la salade composée : présentez le saladier pour que chacun puisse se servir. Arrosez éventuellement vos tacos avec le reste du jus de citron.