Spaghetti & ragù bianco bœuf
avec du poireau & du mascarpone4.5(3,3 k)
Calories
:
930.8 kcalProtéines
:
38.4g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireRapido
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Lupin
- Peut contenir des traces d'allergènes
Aujourd'hui c'est ragù bianco maison ! Un peu d'oignon, d'ail, du poireau, et du bœuf haché, le tout mijoté dans une sauce à l'origan, crème de basilic et au mascarpone et le tour est joué ! Un peu de fromage râpé pour couronner le tout et voilà un plat de pâtes gourmand prêt à être dégusté.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poireau
90 g
Spaghetti
(Contient: Œuf, Moutarde, Soja, Lupin, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
100 g
Viande hachée au bœuf
25 g
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Origan séché
15 ml
Crème de basilic
15 g
Fromage râpé à l'italienne
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Ciselez l’ail et hachez finement l’oignon.
- Coupez le poireau en deux dans la longueur, rincez-le bien puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Faites cuire les spaghetti 10-12 min à couvert. Réservez 1-2 cs d’eau de cuisson par personne puis égouttez-les.
2
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et le poireau 3-4 min.
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc (ou du vin blanc si vous en avez).
- Ajoutez le bœuf haché et l'origan séché. Faites revenir 4-6 min en émiettant bien la viande à l'aide d'une cuillère en bois. Salez et poivrez.
3
- À feu moyen-doux, ajoutez le bouillon et la moitié du mascarpone à la sauteuse. Faites mijoter 3-5 min.
- Ajoutez les spaghetti, la crème de basilic, le reste de mascarpone et l’eau de cuisson à la sauteuse. Faites réchauffer le tout 1-2 min.
4
- Servez les pâtes dans les assiettes.
- Poivrez et saupoudrez de fromage italien râpé.
