Spaghetti au porc effiloché & poivron

• Faites cuire les spaghetti 10-12 min dans la casserole.
• Conservez 1/4 de louche d'eau de cuisson par personne.
• Ensuite égouttez et réservez-les.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
• Faites-y revenir le porc effiloché 2-3 min le temps qu'il colore un peu.
• Réservez-le hors de la sauteuse.

• Remettez la sauteuse sur feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.
• Faites-y dorer l'oignon et le poivron 2-3 min avec 1/2 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût)..
• Ajoutez 1/2 cc de vinaigre balsamique noir pour déglacer, puis l'ail, le concentré de tomates, et 1/2 cc de sucre par personne. Laissez cuire 1 min.
• Ajoutez les dés de tomate et versez le bouillon. Poivrez. Laissez mijoter et réduire 14-16 min à feu moyen : la sauce doit s'épaissir.

CONSEIL: Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si la sauce réduit trop.

• Ajoutez le porc effiloché dans la sauteuse.
• Ajoutez aussi les spaghetti, l'eau de cuisson et la moitié du fromage italien.
• Mélangez 1-2 min sans cesse pour lier la sauce.