Soupe de tomate et bruschetta au pesto de poivron

Name: Soupe de tomate et bruschetta au pesto de poivron Avec du grana padano
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon jaune; 2 pièce(s) Gousse d'ail; ⅔ pièce(s) Carotte; 6 pièce(s) Tomate allongée; 2 cc Thym séché; 2 cc Paprika en poudre; 1 boîte(s) Concentré de tomates; 2 pièce(s) Ciabatta grise; 80 g Pesto de poivrons; 50 g Grana padano râpé; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Miel; 1 pièce(s) Cube de bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

Avec du grana padano

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Cette soupe agrémentée d'une touche italienne, le grana padano, est un concentré de vitamines grâce au combo carotte-tomate. La ciabatta vous servira à préparer très facilement des bruschetta maison au pesto de poivron. Saviez-vous d'ailleurs qu'on prononce le mot bruschetta avec le son "k" et non "ch"? Les chanceux qui voyageront en Italie cet été ne feront pas l'erreur !

Tags:

Calorie Smart

•Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Soja

•Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

•Œuf

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon jaune

1 pièce(s)

Gousse d'ail

⅓ pièce(s)

Carotte

3 pièce(s)

Tomate allongée

1 cc

Thym séché

1 cc

Paprika en poudre

½ boîte(s)

Concentré de tomates

1 pièce(s)

Ciabatta grise

40 g

Pesto de poivrons

25 g

Grana padano râpé

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Miel

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2456 kJ

Énergie (kcal)587 kcal

Matières grasses27 g

dont acides gras saturés8.7 g

Glucides60 g

dont sucres26.2 g

Fibres alimentaires13 g

Protéines19 g

Sel4.9 g

Ustensiles

•Four

•Casserole avec couvercle

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Mixeur plongeant

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon. Coupez l’oignon en demi-rondelles et pressez l’ail ou émincez-le finement. Coupez la carotte en demi-rondelles fines et la tomate en quartiers.

Chauffez la moitié de l’huile d’olive dans la marmite à soupe et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen. Ajoutez la carotte, la tomate, le thym, le paprika et le concentré de tomates, puis faites cuire 2 minutes.

Ajoutez le miel et l’eau bouillante à la marmite. Émiettez ½ cube de bouillon par personne, puis laissez mijoter 12 à 15 minutes à couvert, et à feu doux.

Pendant ce temps, coupez la ciabatta en tranches de 1 cm d’épaisseur. Disposez les tranches sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, tartinez-les de pesto de poivron rouge et enfournez 6 à 8 minutes. Vous pouvez éventuellement les assaisonner du reste d’huile d’olive.

Hors du feu, ajoutez la moitié de grana padano et réduisez le tout à l’aide du mixeur plongeant. Ajoutez de l’eau (chaude) si vous souhaitez obtenir une soupe moins épaisse, puis salez et poivrez.

Versez la soupe dans les bols et garnissez du reste de grana padano. Si vous le souhaitez, versez un filet d’huile d’olive vierge extra et accompagnez le tout des bruschettas.