Saumon & crème parfumée à la sauge
avec des légumes & pommes de terre épicéesCalories
:
841 kcalProtéines
:
34.7g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Allergènes:
- Poisson
- Lait (contient du lactose)
Le beurre aux herbes peut être acheté tout prêt, mais il est aussi étonnamment simple à faire soi-même. Il ne faut rien d’autre que du beurre, des herbes fraîches et un peu d’huile de coude ! Dans ce plat, nous assaisonnons le beurre avec de la sauge, une herbe qui se marie parfaitement avec le saumon.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Sauge
½ pièce(s)
Poireau
65 g
Champignons de Paris
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient: Poisson)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Petit bol
•Essuie-tout
•Poêle
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) et sortez le beurre du réfrigérateur.
- Épluchez les pommes de terre ou lavez-les bien, puis coupez-les en potatoes de 1,5-2 cm.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez 30-35 min. Remuez à mi-cuisson.
2
- Pendant ce temps, ciselez finement l’ail et la sauge.
- Coupez le poireau en fines rondelles.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
3
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir la moitié de l’ail 1 min.
- Ajoutez le poireau, les champignons ainsi que le vinaigre balsamique blanc et faites cuire 5-7 min à feu doux. Salez et poivrez.
4
- En attendant, dans une petite casserole faite chauffer a feu doux la crème liquide, l'ail, et la sauge (Dosez selon le goût ! La sauge est une herbe assez forte).
- Portez à ébulition pour couvrez et laissez infuser jusqu'au dressage.
- Tamponnez le saumon avec de l’essuie-tout.
5
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Faites-y cuire les filets de saumon 2-3 min côté peau.
- Baissez le feu, retournez les filets et faites-les cuire 1-2 min côté chair. Salez et poivrez.
- Ajoutez la crème infusé à la sauge dans la poêle et faites cuire 1 min de plus.
6
- Servez le saumon avec les pommes de terre et les légumes dans les assiettes.
- Versez le restant de crème à la sauge sur le dessus.
