Saucisse fumée & riz aux épices piri-piri
avec une sauce yaourt & du persil
Pour ajouter de la saveur et de la chaleur à ce plat, nos chefs ont décidé d'utiliser du piri-piri, un mélange d'épices qui trouve ses origines dans les régions africaines, notamment au Mozambique et en Angola. Avis à tous les amateurs de piment pour ce riz au piri-piri et saucisse de porc fumé !
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Moins de CO2
•Rapide
•Épicé
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Saucisse de porc fumée
⅓ sachet(s)
Piri-piri
½ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Persil
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sucre
1 cs
Huile d'olive
50 ml
Bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
•Spatule
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour le riz. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez.
- Ciselez finement l’oignon et l’ail. Coupez le poivron en fines lanières.
- Coupez les saucisses en rondelles d'environ 1 cm.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
2
- Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les saucisses de porc fumées 4-6 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur et légèrement dorées (voir ASTUCE). Réservez dans une assiette.
- Ajoutez un mince filet d'huile, l'oignon, l'ail, les poivrons et par personne : ⅓ sachet de piri-piri (ça pique ! Dosez selon le goût) et ½ cc de sucre à la sauteuse. Faites revenir 3-4 min.
ASTUCE DU CHEF : Si les saucisses accrochent trop, ajoutez un mince filet d'huile d'olive.
3
- Ajoutez la chair de tomates et le bouillon à la sauteuse et grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule. Laissez mijoter à feu moyen-doux 4-6 min, ou jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
- Incorporez le riz et les saucisses à la sauce et mélangez le tout.
- Ciselez le persil.
4
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Servez le riz au piri-piri et aux saucisses dans les assiettes.
- Garnissez avec le yaourt et le reste du persil.
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