Gratin de ravioli ricotta-épinards façon bistro
avec du cantal AOP & du poireau- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le cantal AOP, fromage d'origine française possède le label AOP, garantissant une production réalisée dans son territoire d'origine et selon un savoir-faire traditionnel. Ses saveurs vous transporteront directement en Auvergne ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Ingrédients
1 pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
¼ sachet(s)
Persil
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Cantal AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
150 g
Tortelloni ricotta-épinards
(Contient: Blé , Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf Peut contenir : Moutarde, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Moutarde
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
- Pendant ce temps, coupez les poireaux en deux dans la longueur, lavez-les bien, puis coupez-les en fines demi-lunes. Ciselez l'ail et l'oignon.
- Effeuillez et ciselez finement le persil.
- Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et les poireaux 2 min. Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc de moutarde.
- Salez et poivrez. Versez de l’eau à mi-hauteur et ajoutez, par personne : ¼ cube de bouillon et ⅓ sachet de thym séché. Couvrez et prolongez la cuisson de 5-7 min, ou jusqu’à ce que les poireaux soient fondants. Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps, râpez le cantal.
- Une fois les poireaux cuits, ajoutez la crème, le gouda et du persil à la sauteuse. Mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
L'ASTUCE DU CHEF : Si le cantal se délite trop au moment de le râper, vous pouvez le tailler en petits cubes.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les tortelloni 1 min. Égouttez-les.
- Dans un plat à four préalablement huilé, disposez la moitié de la fondue de poireaux, puis les tortelloni et terminez avec le reste de fondue de poireaux.
- Recouvrez le tout de cantal.
- Enfournez 10-12 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
- Servez le gratin de tortelloni dans les assiettes.
- Saupoudrez du reste de persil.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n’êtes pas pressé(e), laissez le gratin reposer quelques minutes. La sauce sera ainsi moins liquide et il sera plus facile de le servir.
