Tarte fine printanière ail des ours & poireau
avec du fromage frais & de la muscadeCalories
:
941 kcalProtéines
:
26.3g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireŒufs non inclus
Peu de cuisine
Végétarien
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
Connaissez-vous l’ail des ours ? Il s’agit d’une plante sauvage très proche de l’ail et souvent utilisée en cuisine. Ses feuilles, très parfumées, sont cueillies au début du printemps et se consomment comme les épinards : crues ou cuites. Découvrez les saveurs étonnantes de cet aromate dans une tarte rustique avec du poireau et du fromage à la grecque.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Poireau
1 sachet(s)
Ail des ours
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pincée(s)
Noix de muscade
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Œuf
½ cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Râpe
•Saladier
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante) et conservez la pâte au frais.
- Lavez, puis coupez les poireaux en fines demi-lunes. Déchirez les feuilles d'ail des ours.
- Faites chauffer un léger filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire le poireau avec du sel et du poivre 7-8 min, ou jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Ajoutez l'ail des ours (avec les tiges) et prolongez la cuisson de 2 min.
2
- Versez la crème et faites cuire le tout 1 min.
- Dans un saladier, battez l'œuf puis ajoutez le poireau et l'ail des ours à la crème, ainsi que la moitié du fromage à la grecque (émiettez-le avec les doigts).
- Râpez un peu de noix de muscade par-dessus selon votre goût. Salez et poivrez, puis mélangez le tout.
3
- Déroulez la pâte à tarte avec son papier sulfurisé (comptez ½ pâte par personne) sur une plaque de cuisson.
- Étalez une très fine couche de moutarde sur la pâte en veillant à laisser un bord d’environ 2,5-3 cm.
- Ajoutez la farce au poireau sur la base de moutarde, répartissez bien.
- Repliez harmonieusement les bords de la pâte pour éviter que la garniture ne s'en échappe.
- Enfournez-la 20-25 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
4
- Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour faire une vinaigrette. Juste avant de servir, ajoutez le mélange de salade et mélangez. Salez et poivrez selon votre goût.
- Coupez la tarte en parts. Parsemez-les du reste de fromage à la grecque.
- Servez la salade et les parts de tarte dans les assiettes.
