Saucisse de Toulouse & légumes rôtis

Name: Saucisse de Toulouse & légumes rôtis avec de l'origan & une sauce moutarde
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Carotte; 500 g Grenailles rouges; 200 g Navet; 2 pièce(s) Gousse d'ail; ⅔ sachet(s) Origan séché; 2 pièce(s) Saucisse de Toulouse; ½ pièce(s) Citron; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 1 cc Miel; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec de l'origan & une sauce moutarde

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On ne présente plus la saucisse de Toulouse : tout le monde la connaît ! Rendue populaire par un célèbre guide gastronomique dès 1970, on la retrouve pourtant dans les boucheries de la Ville rose depuis le 18ème siècle ! Elle accompagne aujourd’hui des légumes rôtis au four que vous pourrez tremper dans une sauce yaourt-moutarde à votre convenance. Vous nous en direz des nouvelles !

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Carotte

250 g

Grenailles rouges

100 g

Navet

1 pièce(s)

Gousse d'ail

⅓ sachet(s)

Origan séché

1 pièce(s)

Saucisse de Toulouse

¼ pièce(s)

Citron

1 pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Miel

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)690.9 kcal

Énergie (kJ)2890.6 kJ

Matières grasses31.5 g

dont acides gras saturés11.8 g

Glucides68.5 g

dont sucres19.7 g

Fibres alimentaires10.4 g

Protéines27.6 g

Sel2.4 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Coupez l'oignon en 8.
Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm d'épaisseur.
Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1 cm.
Épluchez les navets et coupez-les en dés de 1 cm.

Placez la carotte, les pommes de terre, les navets, l'oignon et les gousses d'ail (non pelées) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez, par personne : ½ cc d'origan séché et ½ cc de miel. Arrosez d’un filet d'huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
Ajoutez les saucisses de Toulouse. Piquez-les avec une fourchette si vous le préférez.

CONSEIL: Piquer les saucisses permet aux légumes de cuire dans leur graisse.

Enfournez les saucisses et les légumes 30-35 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les légumes. .
Retournez les saucisses à mi-cuisson et mélangez les légumes.

Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
Placez le yaourt dans un bol avec, par personne : ½ cc d'origan séché et de moutarde (voir CONSEIL). Pressez quelques gouttes de citron par-dessus (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.

CONSEIL: Si vous n’aimez pas la moutarde, vous pouvez ne pas en ajouter dans la sauce.

Une fois les saucisses et les légumes cuits, sortez la plaque du four et écrasez bien les gousses d'ail afin d'en faire sortir la pulpe, puis enlevez sa peau.
L'ail sera confit. Écrasez-le avec une fourchette et mélangez-le aux autres ingrédients.

Servez la saucisse de Toulouse et les légumes rôtis dans les assiettes.
Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus si vous le souhaitez.
Présentez la sauce yaourt-moutarde à l'origan et les quartiers de citron restants à côté.