Salade printanière aux asperges

Name: Salade printanière aux asperges avec un œuf mollet & du grana padano
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Grenailles; ½ pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Échalote; 1 botte(s) Asperges vertes; ⅔ sachet(s) Origan séché; 1 sachet(s) Salade; 1 sachet(s) Copeaux de grana padano AOP; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 2 pièce(s) Œuf; 3 cc Moutarde; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec un œuf mollet & du grana padano

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Une salade aux couleurs du printemps ? C'est ce que nous vous proposons de déguster aujourd'hui ! Au programme, des grenailles assaisonnées d'une vinaigrette à la moutarde et à l'origan, servies avec des asperges vertes, une poignée de salade, un œuf mollet et des copeaux de grana padano. Bref, une assiette colorée et gourmande pour se faire plaisir, le tout à moins de 650 calories par portion. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

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Moins de CO2

•Œufs non inclus

•Rapide

•Végétarien

•Peu de vaisselle

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Œuf

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Grenailles

¼ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Échalote

½ botte(s)

Asperges vertes

⅓ sachet(s)

Origan séché

½ sachet(s)

Salade

1 sachet(s)

Copeaux de grana padano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 pièce(s)

Œuf

1.5 cc

Moutarde

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2281 kJ

Énergie (kcal)545 kcal

Matières grasses25.2 g

dont acides gras saturés7.1 g

Glucides53.7 g

dont sucres4.7 g

Fibres alimentaires8.3 g

Protéines22.9 g

Sel2.1 g

Potassium14.9 mg

Calcium0.6 mg

Ustensiles

•Passoire

•Casserole

•Poêle

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Nettoyez et coupez les grenailles en 4, voire en 6 pour les plus grosses.
Placez-les dans une casserole avec le cube de bouillon, versez de l’eau à hauteur et portez à ébullition. Faites-les cuire 12-15 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
Lorsqu’il reste 6-7 min de cuisson, ajoutez les œufs dans la casserole des grenailles (ou utilisez une autre casserole si vous le préférez).
Égouttez, puis rincez le tout à l’eau froide pour stopper la cuisson.

En attendant, hachez très finement l’ail et l’échalote.
Ôtez le pied dur des asperges. Coupez-les en 2 ou 3.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir l’ail et les asperges 5-7 min (voir CONSEIL), ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.

CONSEIL : Si vous aimez les asperges plus fondantes, ajoutez un filet d'eau à la poêle en cours de cuisson ou faites-les précuire 2-3 min à l'eau avant de les poêler.

Faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre de vin, un généreux filet d’huile d’olive et l'origan séché dans un saladier.
Ajoutez les grenailles refroidies, l’échalote (voir CONSEIL), les asperges et la salade. Salez, poivrez et mélangez.
Écalez les œufs, puis coupez-les en deux.

CONSEIL : Dosez l’échalote selon votre goût : mettez l’intégralité si vous l’aimez crue ou réduisez-en la quantité si vous n’aimez pas ça.

Servez la salade dans les assiettes. Saupoudrez de copeaux de grana padano et placez l'œuf mollet sur le dessus.
Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et huile d'olive, selon votre goût.