Salade japonaise de nouilles udon au thon
avec du gomae : épinards au sésame & un oeuf- Graines de sésame
- Soja
- Gluten
- Blé
- Poisson
- Pistaches
- Arachides
- Amandes
- Noix du Brésil
- Fruits à coque
- Noisettes
- Noix de pécan
- Noix
- Noix de cajou
- Noix de macadamia
- Peut contenir des traces d'allergènes
-
Ingrédients
½ sachet(s)
Épinards
30 g
Oignon nouveau
½ botte(s)
Radis
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Pistaches , Arachides, Amandes, Noix du Brésil, Fruits à coque, Noisettes , Noix de pécan , Noix , Noix de cajou , Noix de macadamia )
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
1 sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Miso blanc
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
½ boîte(s)
Thon au naturel
(Contient: Poisson)
200 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
1 pièce(s)
Œuf
½ cc
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin blanc
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Plongez-y les épinards 1 min puis égouttez-les à l'aide d'une écumoire en conservant l'eau de cuisson dans la casserole. Rincez-les à l'eau froide et pressez-les pour extraire l'eau. Coupez-les en tronçons de 2 cm environ.
- Portez à nouveau la casserole des épinards à ébullition et faites-y cuire les oeufs 6 min. Egouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Rincez et conservez la casserole pour l'étape 3.
- Ciselez séparément le blanc et le vert de l'oignon nouveau.
- Lavez les radis et équeutez-les. Coupez-les en rondelles ou en quartiers si vous êtes plus de 2 personnes à table.
- Dans un grand bol, mélangez les graines de sésame, la moitié de la sauce soja, le sucre et 1/2 cs de vinaigre de vin blanc ou de riz par personne. Ajoutez les épinards, mélangez bien et réservez.
- Dans un autre bol, mélangez le reste de la sauce soja avec la moitié de l'huile de sésame, le miso et 1/2 cs de vinaigre de vin blanc ou de riz par personne.
- Egouttez le thon et émiettez-le.
- Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau froide 1 min pour les délier, puis égouttez-les.
- Faites chauffer le reste d'huile de sésame à feu moyen-vif dans la casserole des épinards (voir CONSEIL). Faites-y cuire les nouilles pour les délier avec le blanc de l'oignon nouveau 2-3 min, puis ajoutez la sauce sésame-soja-miso et la moitié du thon. Mélangez bien 1 min.
- Ecalez l'œuf et coupez-le en deux.
CONSEIL: Vous pouvez utiliser un wok ou une sauteuse si vous préférez.
- Laissez les nouilles refroidir quelques instants puis servez-les dans les assiettes. Saupoudrez du vert d'oignon nouveau et disposez l'œuf mollet par dessus.
- Servez la salade d'épinards dans un bol à côté, "à la japonaise" et disposez le reste de thon émietté et les radis par-dessus.
CONSEIL: Au Japon, il est courant de répartir les éléments chauds et froids d'un repas dans divers contenants, bols et assiettes : c'est pourquoi les nouilles sont servies d'un côté et la salade d'épinards de l'autre.
