Salade de nouilles & poulet à la thaï
avec de la coriandre & des cacahuètes
La cuisine thaïlandaise regorge de délicieuses salades à décliner à l’infini ! Aujourd’hui, vous allez cuisiner une salade fraîche goûteuse à souhait, au poulet sauté, carotte et concombre, le tout relevé avec du piment, du gingembre et du citron. Bon appétit !
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Rapide
•Épicé
Allergènes :
Blé
•Soja
•Gluten
•Arachides
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Citron vert
100 g
Blanc de poulet
(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)
1 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Blé , Soja)
10 ml
Sauce soja
(Contient: Blé , Soja)
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Blé , Gluten)
½ pièce(s)
Carotte
⅓ pièce(s)
Concombre
¼ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)
¼ pièce(s)
Piment
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Saladier
•Bol
•Wok ou sauteuse
•Éplucheur
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail. Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez le citron en quartiers. Recoupez le poulet en plus petits dés si besoin.
- Dans un saladier, mélangez la sauce asiatique sucrée avec la sauce soja, le gingembre, l’ail, et le jus de ¼ de citron par personne.
- Ajoutez le poulet et mélangez bien.
2
- Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau froide. Séparez-les à la main et laissez-les immergées jusqu'au moment de les cuire. Égouttez-les.
- Épluchez la carotte et coupez-la, ainsi que le concombre, en fines demi-lunes.
- Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
- Faites-y revenir la carotte 3-4 min.
- Ajoutez le poulet et sa marinade. Poursuivez la cuisson 4-5 min (baissez le feu si besoin).
CONSEIL : La carotte sera légèrement croquante. Prolongez sa cuisson de 1-2 min si vous l'aimez fondante.
3
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre.
- Concassez les cacahuètes.
- Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Lavez le saladier de l'étape 1, puis placez-y le concombre, le piment et la coriandre.
- À feu moyen, ajoutez les nouilles udon au wok et faites cuire 2-3 min de plus. Salez et poivrez.
CONSEIL : La sauce soja étant déjà assez salée, dosez le sel selon votre goût.
4
- Ajoutez les nouilles udon, la carotte et le poulet au saladier. Mélangez et servez le tout dans des assiettes creuses.
- Garnissez avec les cacahuètes et les quartiers de citron restants.
- Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
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