La Crétoise : lentilles & tomates au sarasson
avec des radis, des croûtons & du persil
Cette salade de lentilles allie la douceur des poivrons grillés, la fraîcheur du sarasson et le croquant des croûtons dorés. Le tout est relevé d’un assaisonnement simple à base de crème de basilic. Un repas à la fois nourrissant et délicieux !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
60 g
Lentilles vertes
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Persil
½ botte(s)
Radis
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ pièce(s)
Citron
½ pot(s)
Crème de basilic
1 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)
25 g
Sarasson aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Baissez le feu de la casserole à moyen et ajoutez-y les lentilles. Faites-les cuire 35-40 min, ou jusqu'à ce que leur texture soit fondante.
- Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Épépinez et coupez le poivron et la tomate en dés de 1 cm.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Coupez les radis en fines rondelles ou en quatre si vous êtes nombreux à table.
- Coupez le fromage à la grecque en petits dés.
- Prélevez le zeste du citron avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d'huile d’olive avec, par personne : le jus de ¼ citron, la crème de basilic, une pincée de zeste, la moitié du persil, du sel et du poivre.
- Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir le poivron 4-5 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce qu'il soit fondant.
- Réservez dans un bol et gardez la poêle pour l'étape 5.
- Coupez 1 tranche de pain de campagne par personne en croûtons et mélangez-les dans un bol avec ½ cs d'huile d’olive par personne.
- Réutilisez la poêle et faites-y cuire les croûtons 6-8 min à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Au moment de servir, ajoutez au saladier les lentilles, les radis, la tomate et le poivron. Mélangez.
- Servez la salade de lentilles dans des assiettes creuses et parsemez de croûtons et de fromage frais à la grecque.
- Versez le sarasson sur le dessus et ajoutez les amandes effilées.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous ne comptez pas les calories, arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.
