Salade de grenailles, poulet grillé & maïs
avec des tomates séchées & une sauce aïoli- Œuf
- Moutarde
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Aujourd'hui, cuisinez avec les tomates séchées, produit d'origine 100% italienne. Les tomates sont sélectionnées manuellement et séchées sous le soleil des Pouilles tout en préservant leur couleur vibrante et leur goût intense. Mamma mia !
Ingrédients
200 g
Grenailles
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
⅓ boîte(s)
Maïs en conserve
¼ pièce(s)
Échalote
¼ sachet(s)
Ciboulette
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
½ pièce(s)
Concombre
1 sachet(s)
Aïoli
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les grenailles.
- Lavez-les, puis coupez-les en 4, voire en 6 pour les plus grosses.
- Faites-les cuire 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide, puis laissez-les refroidir pour qu'elles n'absorbent pas toute la sauce à l'étape 4.
- Coupez le poulet en plus petits dés.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire les dés de poulet 2-3 min de tous les côtés.
- Baissez le feu, ajoutez 1 cc d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et poursuivez la cuisson 4-5 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et plus rosé à cœur. Salez et poivrez.
- Égouttez et rincez, puis égouttez de nouveau la quantité indiquée de maïs (voir L'ASTUCE).
- Ciselez finement l'échalote (vous l'utiliserez crue, dosez-la selon votre goût) et la ciboulette.
- Coupez les tomates séchées et le concombre (avec la peau si vous le souhaitez) en petits dés.
- Mélangez l'aïoli, la moutarde et le vinaigre balsamique blanc dans un saladier.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous n'utilisez pas tout le maïs dans cette recette : conservez le reste pour une salade au déjeuner ou légèrement poêlé en accompagnement d'une viande !
- Ajoutez les grenailles, le poulet, les tomates séchées, le concombre, l’échalote, le maïs, la ciboulette et 1 cc d'épices italiennes par personne au saladier contenant la sauce. Salez, poivrez et mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes.
