Salade de courgettes grillées au zaatar

• Disposez la courgette, les pois chiches et les tomates cerises dans un plat à four. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, et ajoutez par personne: 1/4 du sachet de cumin et 1 cc de zaatar. Salez, poivrez et mélangez.
• Enfournez-les 15-20 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants et dorés. 
• Effeuillez et ciselez les herbes fraiches.

• Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
• Versez un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir le boulgour avec 1/2 cc de zaatar par personne à feu moyen pendant 1 min.
• Versez le bouillon sur le boulgour et laissez mijoter à couvert 10-12 min à feu doux.
• Égrainez-le à la fourchette et réservez-le sans couvercle.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour une salade plus fraîche, rincez le boulgour à l'eau froide une fois qu'il est cuit.

• Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant dans un bol le yaourt grecque, un filet de jus de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre, et par persojnne: 1 cc de zaatar, 1 cc de cumin, et 1 cs d’eau. 
• Emiettez le fromage à la grecque.

• Versez le boulgour dans le plat des légumes grillés en veillant à recouvrir le boulgour du jus des légumes.
• Ajoutez-y les 3/4 des herbes fraiches et une pincée de zestes de citron par personne.