Salade César au poulet, lardons & croûtons

Name: Salade César au poulet, lardons & croûtons avec du grana padano AOP & des anchois
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 paquet(s) Blanc de poulet; ⅔ paquet(s) Lardons fumés; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pot(s) Anchois; 1 pièce(s) Citron; 1 sachet(s) Mayonnaise; 2 pièce(s) Petit pain; 1 pièce(s) Concombre; ½ pièce(s) Sucrine; 1 sachet(s) Copeaux de grana padano AOP; 1.5 cs Huile d'olive; 2 pièce(s) Œuf; selon le goût Poivre et sel

avec du grana padano AOP & des anchois

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

La salade César est un classique, particulièrement populaire aux États-Unis. Il existe de nombreuses théories quant à l'origine du nom, mais ce dernier vient probablement du restaurateur César Cardini. Selon la légende, il aurait conçu cette salade avec les ingrédients qui lui restaient à disposition. Bien que la version originale soit assez simple, de nos jours, des ingrédients tels que le poulet et des lardons y sont souvent ajoutés - comme dans cette recette !

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Œufs non inclus

•<40 g glucides

Allergènes :

Poisson

•Œuf

•Moutarde

•Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Difficile

Ingrédients

quantité

½ paquet(s)

Blanc de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

⅓ paquet(s)

Lardons fumés

(Peut contenir: Moutarde)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

0.56 pot(s)

Anchois

(Contient: Poisson)

½ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

1 pièce(s)

Petit pain

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ pièce(s)

Concombre

¼ pièce(s)

Sucrine

½ sachet(s)

Copeaux de grana padano AOP

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 pièce(s)

Œuf

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3958 kJ

Énergie (kcal)946 kcal

Matières grasses69.9 g

dont acides gras saturés11.9 g

Glucides34.1 g

dont sucres5.1 g

Fibres alimentaires3.1 g

Protéines48.2 g

Sel6 g

Ustensiles

•Poêle

•Papier aluminium

•Casserole

•Petit bol

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Recoupez le poulet en plus petits dés de taille égale. Faites dorer les lardons et le poulet 5-6 min de chaque côté. Remuez régulièrement.
Retirez le poulet de la poêle et réservez-le dans une assiette recouverte d’aluminium. Réservez les lardons séparément.

L'ASTUCE DU CHEF : L'aluminium permet de garder la chaleur du poulet. En revanche, n'en mettez pas sur les lardons afin de ne pas perdre leur croustillant.

Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition.
Mettez les œufs dans la casserole et faites-les cuire 6 min. Retirez-les de la casserole et réservez-les jusqu’au service.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous aimez les œufs plus durs, faites-les cuire 8-12 min dans une casserole séparée. Passez-les sous l'eau froide pour pouvoir les écaler plus facilement.

En attendant, ciselez l'ail.
Égouttez les anchois mais conservez leur huile. Taillez-les en petits dés.
Pressez la moitié du citron et taillez le reste en quartiers.
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec l’ail, les anchois émincés et 1 cc de jus de citron (selon votre goût) par personne. Poivrez.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'aimez pas les anchois, dosez-les selon votre goût.

Coupez le pain en dés. Versez l’huile des anchois dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif (Voir L'ASTUCE).
Faites-y dorer les croûtons de pain 5 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez toaster le pain à avec un grille-pain et le couper en petits dés par la suite. Attention, si vous choisissez cette technique, vous n'utiliserez pas l'huile des anchois.

Coupez le concombre en fines demi-lunes et ¼ de sucrine par personne en fines lanières.
Dans un grand saladier, ajoutez la sucrine, le concombre, les croûtons, la sauce aux anchois et le grana padano. Mélangez le tout.
Écalez les œufs et coupez-les en deux.

Servez la salade dans les assiettes. Ajoutez les lardons et placez les dés de poulet au centre.
Disposez les œufs coupés en deux par-dessus, puis salez et poivrez si nécessaire.
Garnissez de quartiers de citron.