Salade César : poulet, lardons & croûtons
avec du grana padano AOP, des anchois & de l'avocat
Les petits pains que vous dégusterez sont soigneusement sélectionnés et fabriqués par Maison Salesse. Leur engagement envers des matières premières de qualité et les circuits courts garantit des petits pains savoureux et 100% origine France. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
⅓ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Avocat
½ pot(s)
Anchois
(Contient: Poisson)
½ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Salade
½ sachet(s)
Copeaux de grana padano AOP
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 pièce(s)
Œuf
½ cs
Huile d'olive des anchois
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Coupez le poulet en plus petits dés de taille égale.
- Faites dorer les lardons et le poulet dans la poêle 5-6 min de tous les côtés. Remuez régulièrement.
- Réservez hors de la poêle et conservez-la pour l'étape 4.
- Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition pour les œufs.
- Déposez-les délicatement dans la casserole et faites-les cuire 6 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous aimez les œufs plus durs, faites-les cuire 9 min.
- En attendant, ciselez l'ail. Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et coupez sa chair en dés, puis retirez-les avec une cuillère.
- Égouttez les anchois, mais conservez leur huile, et coupez-les en petits morceaux (selon votre goût).
- Pressez 1 cc de jus de citron par personne (selon votre goût) dans un saladier et coupez le reste en quartiers.
- Ajoutez-y la mayonnaise, l’ail et les anchois. Poivrez.
- Coupez le pain en dés. Versez l’huile des anchois dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif.
- Faites-y dorer les croûtons 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils brûlent.
- Écalez les œufs et coupez-les en deux.
- Juste avant de servir, ajoutez au saladier contenant la sauce aux anchois : la salade, les croûtons et les copeaux de grana padano. Mélangez bien.
- Servez la salade dans les assiettes.
- Ajoutez les lardons, les dés de poulet et d'avocat par-dessus. Disposez les œufs coupés en deux, puis salez et poivrez si nécessaire.
- Garnissez de quartiers de citron.
