Salade boulgour, avocat & chèvre frais

Name: Salade boulgour, avocat & chèvre frais avec du concombre & des amandes torréfiées
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 75 g Boulgour; 1 sachet(s) Amandes effilées; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Avocat; ½ sachet(s) Persil; 1 pièce(s) Concombre; 1 pièce(s) Sucrine; 1 pièce(s) Fromage de chèvre frais; 1 sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 500 ml Bouillon de légumes; 1 cs Beurre; 1 cs Sucre; 2 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec du concombre & des amandes torréfiées

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Dans cette salade de boulgour, vous combinez le goût doux de l’avocat avec celui, unique, du fromage de chèvre. De quoi vous régaler tout en légèreté ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.

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Moins de CO2

•Peu de cuisine

•Épicé

•Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Fruits à coque

•Amandes

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

35 g

Boulgour

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja)

½ sachet(s)

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Avocat

¼ sachet(s)

Persil

½ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Sucrine

½ pièce(s)

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Beurre

½ cs

Sucre

1 cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2865 kJ

Énergie (kcal)685 kcal

Matières grasses59 g

dont acides gras saturés18.5 g

Glucides50.7 g

dont sucres12.8 g

Fibres alimentaires15.6 g

Protéines17.8 g

Sel3.8 g

Trans Fat0.1 g

Potassium66.5 mg

Calcium8.8 mg

Ustensiles

•Passoire

•Casserole

•Poêle

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon.
Ajoutez le boulgour à la casserole et faites-le cuire 15-17 min à feu moyen.
Égouttez et réservez le tout afin que le boulgour refroidisse.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y torréfier les amandes effilées à sec jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Réservez-les hors de la poêle.
Coupez l’oignon en fines demi-lunes.
Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle et faites-y dorer l’oignon 6-8 min. Lorsqu'il lui reste 2-3 min de cuisson, ajoutez le sucre et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.

Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère. Coupez-la en dés.
Effeuillez et ciselez le persil.
Coupez le concombre en fines demi-lunes. Émincez la sucrine, puis mettez-la, ainsi que le concombre, le persil, le boulgour, la moitié de l’avocat et du chèvre frais émietté dans un saladier.

L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

Versez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, ½ sachet d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), salez et poivrez. Mélangez.
Servez la salade dans les assiettes. Disposez l’oignon confit et les amandes effilées par-dessus.
Garnissez du reste de chèvre frais et d’avocat.