Salade aromatique de nouilles au poulet

Name: Salade aromatique de nouilles au poulet avec de la sauce soja & de la sucrine
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 100 g Nouilles de blé; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ cm Gingembre frais; ½ pièce(s) Citron; 1 sachet(s) Coriandre et basilic thaï; 2 pièce(s) Filet de poulet; 2 pièce(s) Sucrine; 20 ml Huile de sésame; 20 ml Sauce soja; 1 cs Huile de tournesol; 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec de la sauce soja & de la sucrine

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Le basilic thaï, que l'on retrouve principalement en Asie du Sud-Est, n'a rien de son cousin le basilic classique ! Avec ses arômes citronnés et épicés, il se rapproche plus de l'estragon et de l'anis. Dans cette salade de poulet et de nouilles, il apporte de la fraîcheur et du caractère à votre plat sous la forme d'une vinaigrette à la sauce soja et au citron.

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Rapide

•Moins de CO2

Allergènes :

Blé

•Graines de sésame

•Soja

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

50 g

Nouilles de blé

(Contient: Blé )

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Coriandre et basilic thaï

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

1 pièce(s)

Sucrine

10 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Blé )

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2045 kJ

Énergie (kcal)489 kcal

Matières grasses19.5 g

dont acides gras saturés3.6 g

Glucides44.9 g

dont sucres2.6 g

Protéines34.1 g

Sel2.22 g

Ustensiles

•Passoire

•Casserole

•Râpe

•Poêle

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
Faites-y cuire 50 g de nouilles par personne 2-3 min. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour qu’elles ne collent pas entre elles. Égouttez-les de nouveau.
Pendant ce temps, ciselez l’ail et râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
Effeuillez, puis ciselez la coriandre et le basilic thaï.

Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet avec la moitié du gingembre et l'ail 2-4 min de chaque côté. Salez et poivrez.
Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc ou de riz.
Coupez le poulet cuit en tranches.

CONSEIL: Laissez refroidir le poulet 3-4 min si vous souhaitez déguster votre salade froide.

En attendant, coupez la sucrine en fines lanières.
Dans un saladier, mélangez, par personne : 10 ml d’huile de sésame et 10 ml de sauce soja avec le reste de gingembre.
Ajoutez les zestes de citron, quelques gouttes de son jus (selon votre goût), la coriandre, le basilic thaï et 1 cs d’eau par personne.

CONSEIL: Vous pouvez aussi ajouter ½ cc de miel par personne à la vinaigrette ainsi que de l'huile de tournesol pour lui donner plus de consistance. Cela fera cependant augmenter le total de calories.

Juste avant de servir, ajoutez les nouilles, la sucrine et le poulet au saladier. Poivrez et mélangez.
Servez la salade dans des assiettes creuses.

CONSEIL: Consommez cette salade immédiatement ou réservez la vinaigrette si vous ne la mangez pas tout de suite car les nouilles vont très rapidement absorber la sauce.