Ravioli courge-sauge aux lardons & fenouil
avec du mascarpone, du persil & du fromage
- Œuf
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Pistaches
- Noix
- Poisson
- Gluten
- Mollusques
- Noisettes
- Céleri
- Fruits à coque
- Soja
- Amandes
- Crustacés
- Noix de cajou
- Orge
Découvrez le plaisir des lardons fumés issus de la filière bien-être, sans nitrite ! D'origine France et bénéficiant de conditions d'élevages plus respectueuses de l'environnement et du bien-être animal, cette viande utilisée pour nos lardons bénéficie d'un goût délicat et unique.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Fenouil
½ sachet(s)
Persil
35 g
Lardons fumés sans nitrite
(Peut contenir : Moutarde)
¼ sachet(s)
Fenouil moulu
150 g
Girasoli courge & sauge
(Contient : Œuf, Blé , Gluten, Lait (contient du lactose) Peut contenir : Pistaches , Moutarde, Noix , Poisson, Gluten, Mollusques, Noisettes , Céleri, Fruits à coque, Soja, Amandes, Crustacés, Noix de cajou , Orge )
½ pot(s)
Mascarpone
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc / riz
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Coupez l’oignon en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
- Pesez votre fenouil : il vous faudra environ 100 g par personne pour réaliser cette recette. Coupez-le en quarts, ôtez le cœur dur central et taillez le reste en très fines lanières de 5 mm.
- Réservez éventuellement les fanes (partie verte) pour décorer le plat.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un petit filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon, l’ail, le fenouil, les lardons et une pincée de fenouil moulu par personne.
- Faites cuire le tout 7-9 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le fenouil soit fondant et déglacez en fin de cuisson avec un filet de vinaigre de vin blanc (ou de riz).
- Faites cuire les raviolis 3-4 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Réservez ¼ louche d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Versez le mascarpone, une noisette de beurre, l'eau des ravioli et la moitié du persil à la poêle, puis ajoutez les raviolis. Mélangez bien, salez et poivrez
- Servez les raviolis dans des assiettes.
- Décorez avec les fanes de fenouil et le persil restant.
