Bowl dinde & avocat façon Green Goddess
avec une sauce aux herbes & à l'aïoli
La sauce Goddess a été créée dans les années 1920 au Palace Hotel de San Francisco en l’honneur de l’acteur George Arliss qui occupait à l’époque le rôle principal dans une pièce intitulée « The Green Goddess ». Populaire pour sa couleur verte vive due aux herbes fraîches, cette sauce a évolué avec le temps, devenant un condiment apprécié dans la cuisine américaine. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
1 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Concombre
½ sachet(s)
Aneth et persil plat
½ pièce(s)
Avocat
40 g
Aïoli
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C en mode grill.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Ajoutez-y les dés de dinde. Salez et poivrez. Faites-les dorer 5-6 min.
- Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin rouge par personne, puis coupez le feu et laissez la viande refroidir.
CONSEIL : Vous préférez manger votre viande chaude ? Inversez la préparation de l'étape 1 et 2.
- Pendant ce temps, placez les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un petit filet d'huile d'olive et enfournez-les 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Coupez le concombre en fines demi-lunes.
- Effeuillez grossièrement le persil et l'aneth (vous allez les mixer par la suite).
- Coupez l'avocat en 8 quartiers, puis épluchez-les.
- Coupez les tranches de pain en 8 morceaux une fois dorées (attention à ne pas vous brûler).
- Ajoutez l'aneth, le persil, l'aïoli et ½ cc de vinaigre par personne dans un récipient à bords hauts.
- Salez et poivrez, ajoutez un généreux filet d'huile d'olive, puis mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce homogène.
CONSEIL : Ajoutez un tout petit peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
- Disposez la salade dans les assiettes. Ajoutez les morceaux de pain par-dessus.
- Répartissez le concombre, l'avocat et la dinde.
- Arrosez de sauce Goddess et mélangez bien avant de déguster.
