Bowl Japonais : porc laqué & concombre frappé
avec des épinards au sésame & de la sriracha
- Graines de sésame
- Soja
- Blé
- Gluten
- Pistaches
- Arachides
- Amandes
- Noix du Brésil
- Fruits à coque
- Noisettes
- Noix de pécan
- Noix
- Noix de cajou
- Noix de macadamia
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
½ sachet(s)
Épinards
75 g
Riz
1 sachet(s)
Graines de sésame
(Contient : Graines de sésame Peut contenir : Pistaches , Arachides, Amandes, Noix du Brésil, Fruits à coque, Noisettes , Noix de pécan , Noix , Noix de cajou , Noix de macadamia )
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
½ pièce(s)
(Mini) Concombre
1 sachet(s)
Sauce sriracha
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Sauce soja au sésame
(Contient : Graines de sésame, Soja, Blé , Gluten)
1 pièce(s)
Tranches de carré de porc
Non inclus dans la livraison
1.5 cc
Vinaigre balsamique blanc / riz
½ cc
Sucre
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Lavez, puis plongez-y les épinards 1 min, puis égouttez-les avec une écumoire en conservant l'eau de cuisson dans la casserole. Rincez-les à l'eau froide et pressez-les pour en extraire l'eau.
- Faites cuire le riz dans la casserole 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Coupez les épinards en lanières de 1 cm environ.
- Dans un bol, mélangez la moitié de graines de sésame, l'huile de sésame et 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne. Ajoutez les épinards, salez et poivrez. Mélangez bien et réservez.
- « Frappez » doucement le concombre avec un rouleau plusieurs fois jusqu'à ce qu'il se fende. Coupez-le en dés d'environ 1 cm.
- Ajoutez-le dans un bol avec le reste de graines de sésame, la moitié de sriracha (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et, par personne : ½ cc de sucre, ½ cc de vinaigre de riz (ou balsamique blanc), du sel et du poivre. Mélangez et laissez mariner.
LE SAVIEZ-VOUS : Frapper un concombre permet de libérer son eau et de créer des fissures qui retiennent mieux l'assaisonnement. Sa texture sera plus tendre et juteuse.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ciselez l'ail.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja-sésame avec le reste de sriracha, l'ail et la moitié du gingembre.
- Couper le porc en dés de 2 cm.
- Lorsque le riz est cuit, égouttez-le, incorporez le reste de gingembre et réservez-le à couvert.
- Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le porc 2-3 min. Déglacez avec la sauce soja-sésame 2-3 min, ou jusqu'à ce que le porc soit laqué et cuir à cœur.
- Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses. Disposez les épinards, le concombre frappé et le porc laqué en cercle sur le riz.
- Versez la sauce soja-sésame restante s'il y en a.
