Roulades d’aubergine au halloumi et à la crème de basilic

Name: Roulades d’aubergine au halloumi et à la crème de basilic accompagnées de pommes de terre sautées et d’une salade
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Aubergine; 500 g Pommes de terre à chair ferme; 200 g Halloumi; 15 ml Crème de basilic; 250 g Tomates cerises en conserve; 60 g Pousses d'épinard et chicorée rouge; 4 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 2 cc Miel; 2 cc Moutarde; 1 cs Huile d'olive vierge extra

accompagnées de pommes de terre sautées et d’une salade

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Tags:

Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

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Temps total 40 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Aubergine

250 g

Pommes de terre à chair ferme

100 g

Halloumi

(Contient: Lait (contient du lactose))

7.5 ml

Crème de basilic

(Contient: Fruits à coque Peut contenir: Arachides, Graines de sésame)

125 g

Tomates cerises en conserve

30 g

Pousses d'épinard et chicorée rouge

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Miel

1 cc

Moutarde

½ cs

Huile d'olive vierge extra

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3981 kJ

Énergie (kcal)952 kcal

Matières grasses61 g

dont acides gras saturés18.9 g

Glucides64 g

dont sucres14.7 g

Fibres alimentaires10 g

Protéines32 g

Sel2.5 g

Ustensiles

•Poêle

•Casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson

•Papier sulfurisé

•Plat à four

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 220 degrés. Dans le sens de la longueur, coupez l’aubergine en 4 à 5 tranches fines par personne. Arrosez-les avec 1 cs huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Faites chauffer une poêle (à griller) à feu moyen-vif et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.

Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et, à couvert, faites-les cuire 25 à 35 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.

Coupez le halloumi en deux dans le sens de la longueur, puis faites autant de bâtonnets qu’il y a de tranches d’aubergine. Enroulez un bâtonnet et 1/4 cc de crème de basilic dans chaque tranche d’aubergine. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez-les 12 à 14 minutes en veillant à ce qu’il reste de la place pour le plat à four.

Dans le plat à four, mélangez les tomates cerises ainsi que 1/2 cs d’huile d’olive et 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Salez et poivrez. Enfournez les 12 minutes à côté des roulades d’aubergine.

Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant, par personne, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 1 cc de moutarde, 1 cc de miel ainsi que du sel et du poivre. Mélangez la vinaigrette et la salade.