Croquettes de chèvre & sauce marinara
avec un duo de potatoes & de la salade
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
125 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Patate douce
⅓ sachet(s)
Thym séché
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ pot(s)
Crème de basilic
25 g
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Salade
½ pièce(s)
(Mini) Concombre
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
½ cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Farine
½ pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Lavez et coupez les pommes de terre et la patate douce en potatoes de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes après cuisson.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et ½ cc de thym séché par personne. Salez, poivrez et enfournez-les 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées.
- Pendant ce temps, ciselez l’ail.
- Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen-vif la chair de tomate avec l'ail et ½ cc de sucre par personne.
- Laissez mijoter 3-4 min, puis ajoutez la crème de basilic. Mélangez bien et faites cuire la sauce marinara 2-3 min de plus, ou jusqu'à un léger épaississement.
- Dans une assiette creuse, versez la farine.
- Dans une deuxième assiette, mélangez la chapelure panko avec ½ cc de thym séché par personne, du sel et du poivre.
- Battez l’œuf dans une troisième assiette.
- Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux potatoes, faites chauffer environ 2 mm d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Trempez les chèvres dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils en soient totalement recouverts.
- Faites-les cuire 3-4 min de chaque côté dans l’huile bien chaude, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Saupoudrez-les avec du poivre, puis réservez-les sur une assiette recouverte d'essuie-tout.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
- Coupez la salade en lanières (voir L'ASTUCE) et le concombre en demi-lunes.
- Juste avant de servir, ajoutez le concombre et la salade au saladier et mélangez bien.
L’ASTUCE DU CHEF : Les premières feuilles de votre salade peuvent être déshydratées ; retirez-les avant de les consommer.
- Servez la salade et le duo de frites dans les assiettes.
- Placez les croquettes de chèvre à côté ainsi que la sauce marinara.
