Riz sauté crevettes & soja à la chinoise
avec de la citronnelle & de l'huile de sésame- Crustacés
- Graines de sésame
- Soja
- Blé
Savez-vous qu'en Chine le riz cantonais est en réalité appelé riz sauté ? Laissez-vous tenter par cette version aux champignons et aux crevettes. Faites-les revenir ensemble en un clin d'œil avec de l'œuf battu, de la sauce soja et de l'huile de sésame ! Savourez à table, puis réinventez cette recette à l'infini, car elle est idéale pour écouler vos restes du frigo.
Ingrédients
¼ sachet(s)
Citronnelle moulue
70 g
Riz
65 g
Champignons de Paris
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
1 sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
1 pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajoutez-y une pincée de citronnelle moulue par personne et faites-y cuire la quantité indiquée de riz 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le bien et réservez-le à plat dans une assiette pour qu'il refroidisse plus vite.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Ciselez l’ail et l'oignon. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Battez les œufs dans un bol avec une fourchette.
- Tamponnez les crevettes avec de l'essuie-tout.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon, les crevettes, ½ cc de citronnelle moulue par personne et les champignons 2-3 min.
- Ajoutez l'ail, le gingembre et la moitié de l'huile de sésame. Faites sauter le tout 2-3 min, puis déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
- Déplacez les ingrédients sur un côté du wok et versez les œufs battus de l'autre. Remuez environ 1 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- À feu vif, ajoutez le riz, la quantité indiquée de sauce soja et le reste d'huile de sésame au wok (voir CONSEIL). Faites sauter le tout 1-2 min en mélangeant activement.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Ajustez l’assaisonnement en poivre.
CONSEIL : Vous pouvez également ajouter un trait de sauce poisson si vous en avez.
