Riz sauté crevettes & champignons
avec de l'oignon nouveau & de la sauce huître
Nouveauté dans votre box ! À base de sauce soja, d'huile de sésame et d'extrait d’huître, la sauce umami, qui signifie "goût savoureux" en japonais, incarne le cinquième goût. Ses saveurs riches et complexes sublimeront cette recette parfaitement.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz
65 g
Champignons de Paris
1 pièce(s)
Tête d'ail
1 cm
Gingembre frais
25 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
25 g
Sauce umami à l'huître
(Contient: Graines de sésame, Mollusques, Soja, Blé , Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
1 pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire la quantité indiquée de riz 8-10 min (il finira sa cuisson à l'étape 4).
- Égouttez-le bien et réservez à couvert.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
- Ciselez l'oignon.
- Battez les œufs dans un bol avec une fourchette.
- Tamponnez les crevettes avec de l'essuie-tout.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau, les crevettes, l'oignon et les champignons 2-3 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'ail, le gingembre et la moitié de l'huile de sésame. Faites sauter le tout 2-3 min, puis déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
- Déplacez les ingrédients sur un côté du wok et versez les œufs battus de l'autre. Remuez environ 1 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- À feu vif, incorporez-y le riz, la moitié du vert de l'oignon nouveau, la quantité indiquée de sauce umami, le reste d'huile de sésame au wok et 1 cs d'eau par personne. Faites sauter le tout 1-2 min en mélangeant activement.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et saupoudrez du reste du vert de l'oignon nouveau.
- Ajustez l’assaisonnement en poivre.
