Risotto forestier de couscous perlé & coppa
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Soja
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Lait (contient du lactose)
Découvrez ce risotto aux champignons et coppa, qui affiche moins de 650 kcal au compteur ! Le twist ? Le traditionnel riz arborio est remplacé par du couscous perlé. Le tout est garni de grana padano. De quoi se régaler tout en gardant un œil sur ses apports caloriques !
Ingrédients
125 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Échalote
75 g
Couscous perlé
(Contient: Soja, Lupin, Œuf, Moutarde, Peut contenir des traces d'allergènes, Gluten, Blé )
3 tranche(s)
Coppa
(Contient: Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Peut contenir des traces d'allergènes)
½ sachet(s)
Salade
10 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Copeaux de grana padano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches (vous pouvez en garder quelques-unes pour la décoration des assiettes).
- Épluchez l'ail et l'échalote, puis coupez l'échalote en quatre.
- Placez-les dans la cuve du robot et hachez-les 45 secondes | vitesse moyenne.
- Versez un filet d’huile d’olive par-dessus, ajoutez les champignons et faites cuire 8 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Ajoutez le couscous perlé à la cuve, émiettez le cube de bouillon par-dessus et mouillez à hauteur. Faites cuire 16 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Si le couscous perlé n’est pas assez cuit à votre goût, rajoutez un peu d’eau chaude et continuez la cuisson 2 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Pendant ce temps, coupez la coppa en lanières.
- Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Au moment de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Une fois le couscous perlé cuit, ajoutez à la cuve le fromage italien et la crème.
- Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre. Mélangez.
- Servez le risotto dans des assiettes creuses.
- Ajoutez par-dessus la roquette, les copeaux de grana padano, les tranches de champignons s'il vous en reste et la coppa.
