Risotto au pesto & chèvre frais
avec de la roquette & du citron
Deux incontournables de la gastronomie italienne, le risotto et le pesto, s'allient dans cette recette 100% végétarienne. Pour la touche de fraîcheur, on ajoute un peu de chèvre frais, une salade et du citron.
Tags:
Végétarien
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Noix de cajou
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
10 g
Graines de courge
(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2.5 g
Persil
75 g
Riz pour risotto
40 g
Pesto vert alla genovese
(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)
50 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez 350 ml d'eau par personne à ébullition dans une casserole, puis émiettez ¼ de cube de bouillon par personne au-dessus.
- Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
2
- Coupez le citron en quartiers.
- Ciselez l’ail.
- Effeuillez et ciselez le persil.
3
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la poêle utilisée pour les graines à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail et le riz, puis faites-les cuire 1 min en remuant.
- Ajoutez ⅓ du bouillon et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez régulièrement.
4
- Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste de bouillon.
- Faites cuire le risotto 15-20 min à feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau ou du bouillon pour faire cuire les grains de riz davantage.
5
- Incorporez le pesto et la moitié du fromage de chèvre à la poêle.
- Pressez le jus de ¼ de citron par personne, selon votre goût, et mélangez bien.
- Poivrez généreusement.
CONSEIL: Essayez de ne pas trop saler le plat car le pesto, le chèvre et le bouillon sont déjà assez salés !
6
- Disposez la roquette dans les assiettes et servez le risotto par-dessus.
- Émiettez le chèvre restant sur le risotto et saupoudrez de persil et de graines de courge torréfiées.
- Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive pour la touche finale.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Pains pita fourrés à l’italienne
Avec du bœuf haché, une salade de tomates au pesto et des frites de patates douces
Filet de poulet et pommes de terre au pesto
Avec une salade d’été riche en couleurs
Risotto au mascarpone et à la saucisse de porc épicée
Avec une salade de fenouil et du grana padano
Vol-au-vent façon pizza
avec une fondue de poireaux, des champignons et du gruyère
Tomates farcies comme chez Mamie
avec un duo de riz basmati et chou-fleur façon pilaf
Feta rôtie au miel et patates douces
Avec des lentilles vertes, des tomates cerises et de la salade
Orzo aux mini-tomates Roma au four
Avec de la courgette, du gruyère et du citron
Risotto au canard et aux shiitakés
Avec une salade fraîche à l'orange et aux mange-tout
Pitas au bœuf haché à l'orientale
Servies avec du houmous et une salade à la tomate et au concombre
Risotto épicé au lard et au poireau
Garni de roquette et de citron
Wellington à la courge et au fromage de chèvre
Avec une sauce aux canneberges, une purée de panais et des noisettes
Portobello gratiné au fromage de chèvre et aux noix
Servi avec des pommes de terre rissolées et de la courgette
Poulet farci à la ricotta, enveloppé de coppa di parma
Accompagné de risotto aux courgettes grillées
Fraîches parpadelle au poulet confit
Servies avec des pois mange-tout, de l'avocat et une vinaigrette à l'aneth
Pizza sur pain plat au pesto vert
Avec de la mozzarella de bufflonne, des champignons et de la roquette
Risotto de betteraves à la feta et à la menthe
Avec de la mâche et des noix
Filet mignon au lard & sauce forestière
avec une purée & des brocolis rôtis
Légumes d'été confits au four
garnis de ricotta et de pesto
Penne sauce épinards-poireaux
Préparées avec du pesto vert et du piment rouge
Carrot cake glaçage cream cheese
+/- 10 parts | À cuisiner à la maison avec des ingrédients frais
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Filet mignon de porc, sauce orange & miel
avec des carottes glacées & une purée au panais
Soupe lentilles & crevettes à la coriandre
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Linguine aux lardons & champignons
avec du pecorino et du persil frais
Le Saloon Burger au poulet pané
avec une mayo herbacée & des smoky potatoes
Feuilleté tressé au saumon & poireaux
avec une salade aneth & cranberries
Confit de canard & pommes sarladaises
avec une sauce au portobello et une salade
Rigatoni au lard fumé & crème de bleu
avec de la ciboulette & des noix
Salade au chèvre chaud, lard grillé & noix
avec du thym séché et des tomates
Burger de bœuf, oignons confits, lard & comté
avec des potatoes & une salade au concombre
Cassolette de poisson aux poireaux et à la crème
avec du cabillaud et une purée de pommes de terre saveur moutarde
Burger crousti-fondant au poulet & avocat
avec des potatoes au gomasio & du concombre
Tacos de laitue & poulet à la thaï
avec du riz pandan, de la coriandre et des cacahuètes
Curry thaï léger aux crevettes & coco
avec des herbes fraîches & du riz
Pavé de rumsteak et sauce aux champignons
servis avec des frites et une salade
Pizza naan au bœuf, courgette & cheddar
avec une salade fraîche
Mijoté de poulet sucré-salé aux amandes
avec du persil, un confit d'abricot & de la semoule
Hachis argentin poulet façon pastel de papas
avec du cheddar, du paprika & du poivron
Linguine bolognaise de confit de canard & lardons
avec des lardons fumés, du parmesan et du persil frais
Poivrons farcis au bœuf haché & sauce aux herbes
avec du fromage râpé, de l'origan & une salade
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Salade façon piémontaise au jambon
avec des pommes de terre & de la sucrine
Rigatoni aux épinards, miso & portobellos
avec des graines de sésame & de la crème
Tarte coup de soleil gratinée au chorizo
avec du poivron & du cheddar
Huevos rancheros à la mexicaine & porc haché
garnis de cheddar, chips de tortilla & haricots
Farfalle au pesto de champignons & pecorino
avec du persil & de la salade
Bowl ensoleillé, couscous perlé, tomate & burrata
avec du pesto rosso, du basilic
Bowl de boulettes veggie thaï & portobello
avec des graines de sésame & une sauce chili
Crevettes sautées au miel, citron & gingembre
avec du pak choï & de la coriandre
Poulet sauce coco-satay & nouilles soba
avec du poivron & du beurre de cacahuètes
Taboulé de boulgour persillé & dinde
avec du poivron & des raisins secs
Quesadillas au bœuf & cheddar râpé
avec une salade de tomates cerises & maïs
Risotto champêtre au couscous perlé & coppa
avec du grana padano AOP
Curry bowl de saumon & lentilles corail
avec du brocoli & du lait de coco
Salade de grenailles, poulet doré & radis
avec des tomates séchées & de l'aïoli
Burger veggie : portobello glacé au balsamique
avec des oignons caramélisés & de l'aïoli
Farfalle forestières au poulet & salade fraîche
avec du pesto de champignons & du gouda
Pizza naan Verdura mozza, pesto & poivrons
avec des champignons & une salade
Aubergine braisée & boulgour à la marocaine
avec des lentilles & un tfaya aux raisins secs
Galette complète au jambon & gouda
avec une salade garnie de tomates
Linguine, ricotta & chorizo
avec des tomates cerises, du baslic & du poivron