Raviolis aux champignons, crème de sauge
avec du Parmigiano Reggiano DOP
Allergènes :
Milk
•Tree nuts
•Amandelnoten
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
150 g
Tortellini aux champignons
pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
1 pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Oignon
¼ sachet(s)
Sauge
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Amandes effilées
½ paquet(s)
Crème liquide
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)1357 kJ
Énergie (kcal)324 kcal
Matières grasses21.1 g
dont acides gras saturés12.6 g
Glucides17.7 g
dont sucres11.3 g
Fibres alimentaires6.1 g
Protéines14 g
Sel0.5 g
Trans Fat0.1 g
Potassium96.5 mg
Calcium12.7 mg
Iron0.2 mg
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
2
- Lavez bien le poireau, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Effeuillez et ciselez la sauge.
3
- Faites fondre une généreuse noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poireau, l'oignon et l’ail 8-10 min ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Salez et poivrez généreusement.
- Pendant ce temps, râpez le parmesan dans un bol.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
4
- Faites cuire les raviolis 4 min dans la casserole d'eau.
- Réserver ¼ de louche d'eau de cuisson par personne puis égouttez les raviolis.
5
- Ajoutez la crème liquide, 2/3 du parmesan, une pincée de zeste de citron, et la sauge aux poireaux. Ajoutez un filet d'eau de cuisson des pâtes pour lier l'ensemble.
- Laissez mijoter 2-3 min, puis ajoutez-y les raviolis.
6
- Servez les raviolis à la crème de parmesan dans des assiettes creuses. Pressez le citron pour y ajouter quelques gouttes de jus.
- Saupoudrez le reste de parmesan râpé et les amandes effilées.
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