Purée de brocoli et sauce à l'oignon

Name: Purée de brocoli et sauce à l'oignon Accompagnée d'une saucisse de porc à la marjolaine
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 500 g Pommes de terre à chair farineuse; 500 g Brocoli; 40 g Noix; 1 pièce(s) Échalote; 2 pièce(s) Saucisse de porc, marjolaine et ail; 80 g Chutney piquant aux oignons; 2 cc Graine de carvi; 1 cs Moutarde; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 1.5 cs Beurre; selon le goût Poivre et sel

Accompagnée d'une saucisse de porc à la marjolaine

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Cette purée onctueuse au brocoli vous permettra de faire le plein de légumes sans même vous en apercevoir ! En plus d'apporter du croquant au plat, les noix se marient très bien avec le goût du brocoli. Les graines de carvi, quant à elles, donnent un parfum anisé original au plat

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À faire rapidement

Allergènes :

Fruits à coque

•Anhydride sulfureux et sulfites

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre à chair farineuse

250 g

Brocoli

20 g

Noix

(Contient: Fruits à coque)

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Saucisse de porc, marjolaine et ail

40 g

Chutney piquant aux oignons

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

1 cc

Graine de carvi

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Moutarde

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

¾ cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4180 kJ

Énergie (kcal)999 kcal

Matières grasses61 g

dont acides gras saturés19.4 g

Glucides73 g

dont sucres24 g

Protéines31 g

Sel2.2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Papier aluminium

•Presse-purée

Instructions

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Épluchez les pommes de terre et coupez-les grossièrement. Versez de l’eau à hauteur dans la grande casserole. Faites cuire 12 à 15 minutes à couvert. Taillez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux. Ajoutezles aux pommes de terre lors des dernières 6 à 9 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Égouttez et réservez sans couvercle.

Concassez les noix. Faites chauffer la poêle à feu vif et faites-les griller à sec 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Réservez hors de la poêle. Émincez l’échalote

Faites chauffer l’huile d’olive dans la même poêle et faites dorer les saucisses sur tous les côtés 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement. Retirez les saucisses de la poêle et maintenez-les au chaud dans une feuille d’aluminium.

Dans la même poêle, faites chauffer le vinaigre de vin rouge, le chutney d’oignons et 1 à 2 cs d’eau par personne. Baissez le feu sur doux, puis laissez mijoter 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir un jus sirupeux.

Ajoutez le beurre, la moutarde, l’échalote et les graines de carvi aux pommes de terre et aux brocolis. Écrasez le tout au presse-purée jusqu’à obtenir une purée fine. Salez et poivrez.