Poulet Label Rouge & gratin de choux de Bruxelles
avec du gouda, du thym & une salade- Lait (contient du lactose)
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Cuisse de poulet Label Rouge
½ sachet(s)
Choux de Bruxelles
250 g
Pommes de terre
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
10 g
Beurre
1 cs
Farine
150 ml
Lait
½ cc
Moutarde
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez l'oignon en demi-lunes.
- Disposez le poulet dans un plat à four et répartissez l'oignon tout autour. Arrosez d'un mince filet d'huile d'olive, 1 cc de thym séché par personne, salez et poivrez.
- Enfournez le tout 35-40 min, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Coupez les choux de Bruxelles en 2. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1 cm.
- Placez les pommes de terre dans une casserole, recouvrez-les d'eau à hauteur et salez.
- Portez à ébullition et faites-les cuire 4 min, puis ajoutez les choux de Bruxelles.
- Prolongez la cuisson de 8-10 min. Égouttez le tout et réservez.
- Récupérez la casserole des légumes et faites-y chauffer le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et faites cuire le tout 1-2 min en remuant.
- Réduisez le feu et versez ⅓ du lait à la casserole et ½ cc de thym séché par personne. Remuez constamment avec un fouet.
- Lorsque le lait est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait. Augmentez le feu, et laissez bouillir doucement 3-4 min afin que la sauce épaississe. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail.
- Lorsqu'il reste 10 min de cuisson au poulet, ajoutez l'ail, la crème, une pointe de moutarde (selon votre goût) et 1-2 cs d'eau par personne au plat au four. Mélangez un peu.
- Disposez les choux de Bruxelles et les pommes de terre dans un plat à four (voir L'ASTUCE). Salez, poivrez et mélangez.
- Versez la béchamel pour les recouvrir entièrement.
- Parsemez de gouda râpé.
- Enfournez le tout 12-14 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné et doré.
L'ASTUCE DU CHEF : Adaptez la taille du plat selon le nombre de personnes à table.
- Juste avant de servir, coupez la sucrine en quartiers.
- Faites une vinaigrette en mélangeant de l’huile d’olive, du vinaigre de vin, du sel et du poivre dans un saladier. Ajoutez la sucrine et remuez.
- Disposez la cuisse de poulet dans les assiettes. Mélangez bien la sauce et versez-la par-dessus. Servez avec le gratin hivernal et la sucrine.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; retirez-les avant de les consommer.
