Poulet Label Rouge laqué au soja & guacamole
garni de patate douce & coriandre4.5(13)
Calories
:
931 kcalProtéines
:
57.6g protéinesTemps total
:
50 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Allergènes:
- Soja
- Gluten
- Blé
Découvrez le plaisir du poulet label rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
¼ sachet(s)
Épices mexicaines
1 pièce(s)
Cuisse de poulet Label Rouge
½ pièce(s)
Patate douce
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Origan séché
¼ sachet(s)
Coriandre
40 g
Guacamole
¼ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Petit bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, du poivre, du sel, un filet d’huile d’olive et, par personne : ½ cc de moutarde et ¼ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Utilisez ce mélange pour laquer le poulet avec un pinceau ou une cuillère. Couvrez-le avec de l'aluminium et réservez-le au frais.
2
- Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 2 cm. Coupez les oignons en deux, puis chaque moitié en quatre.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoutez la patate douce avec les oignons, la gousse d’ail non épluchée, ¼ sachet d'origan séché par personne, du sel et du poivre.
- Arrosez-les d’huile d’olive et mélangez bien.
3
- Sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoutez les cuisses de poulet Label Rouge marinées.
- Enfournez-les ainsi que l'autre plaque de cuisson avec les patates douces 40-45 min, ou jusqu’à ce que la peau du poulet soit croustillante, qu'il soit cuit à cœur et que la patate douce soit fondante.
- Contrôlez la cuisson de la patate douce avec la pointe d'un couteau.
4
- Effeuillez la coriandre puis ciselez-la finement.
- Dans un bol, mélangez-la avec le guacamole.
- Versez un filet d’eau si la sauce est trop épaisse.
5
- Une fois le tout cuit, écrasez bien la gousse d'ail afin d'en faire sortir la pulpe à l'aide d'une fourchette, puis enlevez la peau.
- Ajoutez la gousse d’ail confite au guacamole et mélangez bien pour l'incorporer.
- Coupez le citron en quartiers.
6
- Servez le poulet laqué avec la patate douce dans les assiettes.
- Arrosez-les de guacamole, puis servez le reste dans un petit bol à côté pour tremper le poulet.
- Pressez le jus de ¼ citron par personne au-dessus. Dégustez sans attendre !
