Poulet basquaise & riz basmati
avec du poivron & du laurier
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Temps total 45 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poivron
⅓ paquet(s)
Chair de tomates
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
1 pièce(s)
Feuille de laurier
60 g
Riz
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
100 ml
Bouillon de volaille
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)648 kcal
Énergie (kJ)2709 kJ
Matières grasses45.2 g
dont acides gras saturés12 g
Glucides19.93 g
dont sucres25.65 g
Protéines41.61 g
Sel2.07 g
Ustensiles
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Faites fondre le beurre et un filet d’huile d’olive dans une marmite à feu moyen-vif. Faites-y revenir les cuisses de poulet 3-4 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement, puis réservez-les hors de la marmite. Conservez cette dernière.
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
2
- Pendant ce temps, ciselez l’ail et coupez l’oignon jaune en demi-lunes.
- Coupez le poivron en lanières de 5 mm.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
3
- Remettez la marmite avec les sucs de cuisson du poulet à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l’oignon et le poivron 3-4 min. Salez et poivrez.
4
- Déglacez le contenu de la marmite avec le bouillon, puis ajoutez les tomates concassées, la cassonade, l’ail, le laurier et les épices italiennes.
- Remettez les cuisses de poulet et couvrez. Faites mijoter 25-30 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes fondants. Salez et poivrez. Ôtez le laurier après cuisson.
CONSEIL: Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si la sauce s'assèche et que le poulet n'est pas cuit.
5
- Pendant ce temps, faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole d’eau bouillante.
- Égouttez-le, ajoutez un filet d’huile d’olive pour qu’il ne colle pas et réservez-le à couvert.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Répartissez le poulet ainsi que la sauce au poivron par-dessus.
