Porc à la mexicaine, sauce tomate & riz basmati
avec du poivron & des haricots noirs
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Allergènes :
Lait (contient du lactose)
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
70 g
Riz
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron
100 g
Émincés de porc marinés à la mexicaine
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Moutarde, Gluten)
100 g
Chair de tomates
¼ pièce(s)
Citron vert
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Haricots noirs
25 g
Cheddar râpé
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)500 kcal
Énergie (kJ)2094 kJ
Matières grasses21.85 g
dont acides gras saturés8.64 g
Glucides28.6 g
dont sucres14.04 g
Protéines40.92 g
Sel5.81 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Râpe
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau à ébullition et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
2
- Ciselez l'ail et l'oignon rouge.
- Coupez le poivron en petits cubes.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Ajoutez le porc, faites-le revenir 3-4 min en remuant régulièrement afin qu'il soit bien doré. Puis, réservez-le hors de la poêle.
- Ajoutez l'oignon rouge et le poivron dans la poêle. Faites-les revenir 2-3 min dans les sucs de la viande. Salez et poivrez.
- Ajoutez l'ail. Mélangez et faites cuire 1 min supplémentaire.
- Remettez le porc dans la sauteuse et ajoutez enfin la passata et ½ cc de sucre par personne. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert 8-10 min.
4
- Lavez le citron vert et prélevez-en le zeste à l'aide d'une râpe.
- Coupez-le en quartiers, pressez le jus d'¼ de citron par personne.
- Dans un petit bol, mélangez 1 cs de yaourt à la grecque par personne, une pincée de zestes de citron et quelques gouttes de citron selon votre goût.
5
- Ôtez le couvercle de la sauteuse et ajoutez-y les haricots noirs. Écrasez-les partiellement à l'aide d'une fourchette (voir CONSEIL). Mélangez et laissez cuire 3-5 min.
- En fin de cuisson, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert selon votre goût et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
CONSEIL: Écraser les haricots permet de donner de la consistance à la sauce.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Ajoutez le porc en sauce par-dessus.
- Parsemez de cheddar râpé et ajoutez le yaourt à la grecque citronné.
