Plat grec végétarien à la feta et aux tomates à l'ail

Name: Plat grec végétarien à la feta et aux tomates à l'ail Garni de câpres et de graines de courge
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Grecque
Ingredients: 170 g Riz cargo; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 4 pièce(s) Tomate; 125 g Tomates cerises rouges; 150 g Feta; 30 g Câpres; 20 g Graines de courge; 5 g Basilic; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 4 cs Huile d'olive; 2 cc Cassonade; selon le goût Poivre et sel

Garni de câpres et de graines de courge

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La feta est une fierte nationale grecque : ils en consomment en moyenne 10 kilos par personne chaque année ! Ce fromage de brebis traditionnel est délicieux en salade, mais en Grèce, on le consomme aussi comme en-cas en le faisant revenir à la poêle recouvert de farine. Aujourd'hui, nous faisons dans la simplicité avec une cuisson au four - tout aussi délicieux, mais avec moins de vaisselle !

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Milk

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Temps total 40 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

85 g

Riz cargo

½ pièce(s)

Gousse d'ail

2 pièce(s)

Tomate

65 g

Tomates cerises rouges

75 g

Feta

20 g

Câpres

10 g

Graines de courge

2.5 g

Basilic

1 cc

Cassonade

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre balsamique noir

2 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3715 kJ

Énergie (kcal)888 kcal

Matières grasses50 g

dont acides gras saturés14.7 g

Glucides81 g

dont sucres15.4 g

Fibres alimentaires8 g

Protéines25 g

Sel3.2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Planche à découper

•Couteau

•Four

•Plat à four

•Poêle

•Assiette

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Dans la casserole, portez une bonne quantité d’eau à ébullition. Faites-y cuire le riz cargo 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez et laissez reposer dans le chinois pour que le riz refroidisse bien. Pour qu’il refroidisse plus vite, vous pouvez aussi l’étaler sur une assiette ou une planche à découper.

Pendant ce temps, émincez l’ail. Coupez les tomates en quartiers et laissez les tomates cerises entières.

Dans le plat à four, mélangez toutes les tomates à l’ail, au vinaigre balsamique noir, à la moitié de l’huile d’olive et à la cassonade, puis salez et poivrez. Disposez délicatement la feta entière au milieu des tomates et enfournez 20 à 25 minutes. Ajoutez les câpres lors des 5 dernières minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et faites griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez hors de la poêle. Ciselez les feuilles de basilic en lanières.

Chauffez le reste d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et faites cuire le riz cargo refroidi 4 à 5 minutes. Ne remuez pas trop souvent et veillez à ce qu’il cuise vraiment. Salez et poivrez.

Servez le riz en disposant la moitié des tomates et câpres par dessus le riz et l’autre moitié à côté. Posez la feta délicatement sur les tomates. Arrosez le riz avec le jus des tomates, puis garnissez le tout de graines de courge et de basilic.